Иммунитет — это способ защиты организма от всего генетически чужеродного. Для людей это могут быть как внешние факторы — бактерии, паразиты, грибы, вирусы — так и внутренние, например, клетки, мутировавшие в онкологические. Популярные практики для нормализации работы иммунитета уже наели оскомину и не вызывают доверия — отказ от курения, физическая активность, меньше алкоголя, больше сна, правильное питание. И всё же, могут ли продукты питания «помогать» работе иммунитета? Ведь, как говорится: мы то, что мы едим, верно?
ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения) рекомендует минимум 400 граммов овощей и фруктов каждый день. Ну и что-то там про кисломолочку и белки. Какое же действие на наш организм оказывают популярные «улучшители» иммунитета?
Кефир
Нет больших исследований о том, что кисломолочные продукты влияют на иммунитет. Это устроено совершенно иначе: хорошо работающий желудочно-кишечный тракт (у которого прекрасная микрофлора) помогает иммунитету бороться с инфекцией. Дело в том, что в кишечнике очень ярко представлена иммунная система — там есть лимфоидная ткань. О прямой связи с тем, что нужно ли пить препараты, улучшающие микрофлору или кисломолочные продукты утверждать не стоит, но если человек питается полноценно и кишечник его функционирует отлично — это большая помощь иммунной системе.
Бобовые и злаковые.
Лидером в строю из риса, пшена, гороха, фасоли и других бобово-злаковых культур определённо является любимая греча. Гречневая крупа обладает питательными свойствами бобовых и злаков, в то время как не является ни тем, ни другим. Содержит крахмал, важные аминокислоты, такие как лизин, треонин, триптофан, витамины группы В, фолиевую кислоту, совсем мало жиров, большое количество железа, фосфора, цинка. Кроме них, магний и селен, защищающие организм от стрессов разного рода, а также антиоксиданты, среди которых важно отметить кверцетин, который помогает в процессе микроциркуляции. Прям захотелось гречневой кашки, не правда ли?)
Брокколи
Содержит витамин С, запас B6 и магния. В одной порции брокколи почти дневная норма важного для иммунитета витамина А. Связь между витамином С и способностью организма бороться с простудными заболеваниями проследили еще в 70-х годах прошлого века. Тогда же обнаружили, что наше тело не может накапливать витамин С, поэтому его нужно употреблять ежедневно. Тепловая обработка и длительное хранение приводят к разрушению витамина в продуктах, но это не относится к замороженной брокколи и делает её одним из самых важных продуктов в зимний период.
Говядина
В говядине много железа, магния, калия, кальция, натрия, фосфора, цинка. Цинк является важным микроэлементом, необходимым для функционирования клеток кишечника, роста костей и работы иммунной системы. Считается, что цинк снижает восприимчивость к острым инфекциям нижних дыхательных путей, поскольку регулирует различные функции иммунной системы, включая защиту и обеспечение целостности клеток дыхательных путей при воспалении или повреждении легких. Больше всего цинка содержится в устрицах, но их нельзя назвать привычными для нашего меню. Цинк помогает организму строить и активировать Т-лимфоциты, которые отвечают за распознавание и уничтожение «врагов» организма.
Это далеко не все составляющие здоровый, поддерживающий иммунитет рацион. Продолжение в следущей части 😉