Здравствуйте, хозяюшки! Предлагаю вам сегодня рецепт вкуснейшей тушеной капусты. Как редко мы готовим это замечательное блюдо.
Сидя в самоизоляции, я про него вспомнила, потому что в холодильнике оказался большой капустный кочан.
И она настолько вкусная, что не нуждается даже в гарнире. Достаточно взять ей в компанию кусочек хлебушка и уже улет!
Для приготовления понадобится:
- Капуста белокочанная - 1 кг.
- Вода - 1/2 стакана.
- Свинина - 450 гр.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Соль, перец, сахар - по вкусу.
Для начала обжариваем нарезанную кусочками свининку с луком и морковкой, чуть подсолив.
У меня есть вот такой антипригарный казанчик с толстым дном, все тушеные блюда в нем получаются восхитительно.
Капусту режем как вам нравится. Обычно это кубики, кусочки/брусочки среднего размера. Выкладываем ее в кастрюлю поверх мяса.
Я солю капусту поверху уверенной такой щепотью. Никогда не замеряю, просто за счет опыта уже всегда угадываю верное количество на такой тазик. Ну примерно полные 2 ч. л. Можно поперчить.
Затем сверху на соль лью полстакана питьевой воды. Вода смывает соль внутрь кастрюли. И ставлю на самый маленький огонь. Начинаю тушить под крышкой.
Такое количество тушим минут 50-1 час, не меньше. В процессе заглядываем в кастрюлю, смотрим, достаточно ли сока пустила капуста. Тушится ли она или уже жарится? 😄 Если что водички можно долить.
За 20 минут до готовности выкладываем томатную пасту. От кетчупа буду вас отговаривать, он кислый! А вот томатная паста - самое оно, только ее нужно посолить и подсахарить. То есть придать ей оттенки вкуса, а то сама по себе она томатно-нейтральная.
В процессе готовки смело перемешиваем несколько раз, чтобы содержимое тушилось равномерно и томатная паста хорошо распределилась, придавая капусте красивый цвет.
(И вот на этом месте я понимаю, что готовую капусту в казане я забыла сфотографировать...самоизоляция отупляет. Ну ладно, в следующий раз буду готовить - добавлю фото 😉.)
В общем, готовьте капустку, не пожалеете! Замечательное, проверенное временем блюдо.