Имбирь используется как в свежем виде, так и сушится, вялится и маринуется. Из свежего корня имбиря делают согревающий ароматный напиток – имбирный чай, вред и польза которого давно изучены медициной. А что же представляет из себя на самом деле?
Имбирь – это травянистое растение, главными импортерами которого являются Китай и Индия. Широкое распространение получило употребление в пищу его подземного побега – корневища. Вообще, в восточных странах имбирь считают универсальным лекарством. Ученые, со своей стороны, выделяют более двух десятков его полезных свойств.
Исследования доказали, что нет лекарственного растения или препарата, который бы справлялся с морской болезнью эффективнее, чем имбирь.
— UZNAU.RU
Полезность имбиря во многом зависит от того, в каком виде его употреблять. В кафе и ресторанах наиболее распространен имбирь в свежем, сушеном и маринованном виде, в кулинарии обычно используют сухой порошок. Масло имбиря используется как в кулинарии, так и в медицинской сфере в качестве антидепрессанта.
Как выбрать имбирь?
Мы рекомендуем при выборе свежего корня имбиря обращать внимание на: золотистый окрас, гладкую структуру кожицы, твердость корня в целом. Чем больше корень и ответвлений на нем, тем больше в нем полезных компонентов и эфирных масел.
В магазины поставляют и старый имбирь, который не пригоден к употреблению. Зачастую обрезаны испорченные места, чтобы скрыть дефекты. Проросший имбирь совершенно не пригоден к употреблению, его можно посадить в горшок и попытаться вырастить новый корень.
При выборе сушеного имбиря достаточно проверить, цела ли упаковка и не истек ли срок годности.
