Корень имбиря - экзотический продукт с уникальными вкусовыми и полезными свойствами. В Индии и азиатских странах это одна из базовых специй, которую добавляют во многие блюда. У нас свежий корень имбиря традиционно применяется во время диет для похудения, а также считается мощным средством от простуд и гриппа. Имбирный корень очень полезен и при различных других заболеваниях, а также для профилактики, очищения и укрепления организма.
Полезные свойства имбиря и противопоказания
Пряный островатый вкус имбиря придает пикантности любым блюдам - мясным, рыбным, овощным, даже сладкой выпечке. В лечебных целях его употребляют в виде различных отваров и напитков. Чтобы получить пользу и не навредить организму, надо правильно его употреблять, соблюдая дозировку. От условий хранения имбирного корня, способов приготовления зависит, насколько эффективно он будет воздействовать.
Полезные свойства имбирного чая:
· корень имбиря в сочетании с лимоном и медом оказывает мощное иммуномодулирующее действие;
· улучшает пищеварение;
· уничтожает кишечных паразитов;
· ускоряет обмен веществ;
· способствует выводу шлаков и токсинов из организма;
· улучшает работу печени;
· увеличивает активность щитовидной железы;
· обладает жиросжигающими свойствами;
· имеет противомикробные свойства;
· применяется как отхаркивающее средство, помогает при кашле;
· очищает сосуды;
· избавляет от избытка слизи в организме;
· разжижает кровь - в результате клетки мозга лучше снабжаются кислородом;
· оказывает тонизирующее воздействие на организм;
· снимает усталость, головную боль.
Употребляя имбирный корень, следует помнить, что кроме полезных воздействий он может нанести вред организму в повышенных дозах. Следует ограничивать количество имбиря в жаркую погоду из-за его разогревающих свойств. При приеме некоторых лекарств он может вызывать побочные действия. Несмотря на то, что имбирь эффективно помогает при токсикозе, употреблять его во время беременности не рекомендуется. Его нельзя употреблять при ряде заболеваний.
Противопоказания:
· высокая температура;
· гастрит и язвенные болезни;
· кровотечения (потому что разжижает кровь);
· гипертония;
· опухоли в отделах ЖКТ;
· болезни печени (усиливаются воспалительные процессы);
· заболевания сердечно-сосудистой системы;
· желчнокаменная болезнь;
· геморрой, осложненный кровотечением;
· аллергия на продукт.
Как выбирать и хранить корень имбиря
Эта пряность продается в магазинах круглый год и купить ее не проблема. Важно правильно выбрать качественный продукт, чтобы получить максимальную пользу. Свежесть имеет ключевое значение, потому что после длительного хранения, да еще в неподходящих условиях, имбирный корень значительно теряет свои полезные свойства.
Не покупайте имбирь, если:
· его кожица сморщена и обесцвечена, мокрая, имеет повреждения;
· если при сжатии он мягкий;
· когда в нем много мелких узких отростков.
Качественный свежий имбирный корень:
· сухой, твердый, с блестящей, тонкой, тугой кожей;
· его вес более массивный;
· выделяет на срезе при его отламывании сок.
Как хранить имбирный корень
Лучше периодически покупать и употреблять свежий продукт, потому что при длительном хранении он теряет свои свойства. Если нет такой возможности, то надо знать, как правильно его хранить. Существует несколько способов, как сохранить имбирный корень:
· 2-3 дня можно оставить при комнатной температуре;
· 2-3 недели можно хранить в холодильнике, предварительно завернув продукт в салфетку и поместив в полиэтиленовый пакет;
· до 6 месяцев можно хранить в морозильнике, употреблять сразу после замораживания (существенно теряются полезные свойства);
· замариновать, хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике 3-4 месяца;
· натереть на мелкой терке и засушить, хранить в темном сухом месте.
Рецепты имбирных напитков
Классический имбирный чай с медом
Натереть на терке 2 столовые ложки корня имбиря, добавить мелко нарезанные кусочки лимона с цедрой, черный молотый перец, листья мяты, заварить 1 литром кипятка и настоять. Затем добавить сок лимона и мед.
Имбирный чай с травами
Натертый на мелкой терке имбирь, мелко нарезанный лимон с цедрой и травы заварить кипятком, настоять. Затем добавить мед.
Имбирный чай с корицей
В чайник для заварки поместить натертый на терке корень имбиря, нарезанный на мелкие дольки лимон с цедрой, мяту, корицу, заварить кипятком и настоять. Перед употреблением добавить мед.
Бразильский имбирный чай на молоке
Корень имбиря натереть мелко на терке. Размягчить сливочное масло, добавить в него имбирь и порошок куркумы. Молоко подогреть, разлить в стаканы. В каждый стакан положить по чайной ложке полученной смеси и мед по вкусу, хорошо размешать и подавать к столу.