И самое важное, как их едят?
Очередной вьетнамский стритфуд, который подарил эмоции на неделю. Смешно, конечно, но изначально я подумал «Как их грызут?». 10 лет работы в ресторанной сфере раскачали воображение до вселенского масштаба, поэтому такое в голову может мне прийти легко ;)
Всё оказалось намного банальней - мяско, если найдут, извлекают зубочистками. Я бы еще микроскоп прилагал к сервировке. Это всё лирика, цель была добыть новый материал для моей фотовыставки «Вьетнамская еда» и он, как видите, получен.
Ну, честно, посмотрите внимательней на фото выше, ну как там можно найти что-либо съедобное? Вьетнамцы во время съемок только и похихикивали надо мной.
А вот на эти посмотрите... Как сказал Туров Андрей «Маленькие скукоженные пиписьки».
Наконец-то добрались до классических форм. Этих я прозвал «Лентяйки», ибо их внутряк доставать легко и форма раковины помогает это сделать.
Как готовить мидии? В травяном рассоле с чили - будет бомба, практически в прямом смысле, маленькие и жгучие.
Бульон с ракушками - это целый ритуал, его любят пить причмокивая, не спеша, вкушая. У разных ракушек, разный бульон, поэтому этот процесс может затянуться на часы приятной церемонии. Удовольствие они получают, в первую очередь, от общения с компанией и обсуждения каких-нибудь не имеющих значения мелочей.
А вообще, ракушечный стритфуд - это красиво. Потом всё остальное.
Чанов с ракушками было 12 штук, некоторые визуально повторяются - не стал публиковать, а особо интересные фотографии приберёг для выставки. Увидите уже там.
А вы бы каких ракушек попробовали?
Понравилось - поставьте лайк 👍 процесс съемок еды и путешествия в @hubray, подписывайтесь на канал в Дзен. До новых встреч.