История про «Чушь»
Нет, друзья, это совсем не то, о чем вы подумали! И дядя Саша не собирается «нести всякую чушь» в массы!
Просто хочу поделиться с вами одним сибирским рецептом, под названием «Чушь», который я узнал и испробовал, будучи как-то в командировке в прекрасном городе Новосибирск.
Было это, эдак, лет пятнадцать назад.
По роду деятельности занесло меня в командировку в те далекие края (хотя и сам я родом из Сибири, но давным-давно там не живу, увезли меня родители в более теплые края).
Помимо дел, была и ещё одна приятная миссия - навестить своего старинного друга Виктора, с которым много лет вместе оттрубили «во славу отечеству» в Центральных Кызылкумах.
Он-то и угостил меня этой прекрасной закуской к традиционному русскому напитку (не вздумайте использовать какой-либо другой, импортный, типа Виски, только впечатление испортите) и показал, как готовить эту самую «ЧУШЬ».
Традиционно закуска готовится из стерляди.
Для этого рыба потрошится, отрезаем голову и снимаем чулком с тушки шкуру. Затем тушка нарезается небольшими кусочками, примерно, как на ХЕ.
Солим и перчим по вкусу, с добавлением жгучего красного перца (конечно, кто любит поострее).
Тонкими колечками нарезаем репчатый лук, слегка разминаем его руками и добавляем к рыбе.
Все тщательно перемешиваем. Обильно поливаем все это соком лимона и немного добавляем цедры, для пущего аромата.
Через двадцать минут всю эту красоту можно употреблять, не забывая налить по рюмочке!
Уж очень мне понравилась стерлядь в таком виде! Да ещё и чудесная компания и душевные разговоры и воспоминания о нашей молодости!
Попробуйте, не пожалеете! Остается только раздобыть стерлядки!
Здоровья и успехов всем, кто сегодня не пожалел своего времени, читая мою «Чушь»!
- «Толстые, хищные и злые!» - за карасём с блесной и спиннингом