нХатамны кабатламас өчен текстны укыгыз: Мин, соңгы соры кебек, бу балыкны җирле сарык өчен генә алдым, сынап карадым һәм озак төкердем (сүзнең туры мәгънәсендә), моны эшләгәнче Google'га менүемне теләп.
Бу "могҗиза" мин иң гади Порту супермаркетында күрдем һәм гади кебек кипкән балык белән андый көйләү булырга мөмкин дип уйламаган идем.
Яхшы кочның исен искә төшереп, үз-үзенә ята һәм тартмаларда ята. Дөрес, күпкә көчлерәк, хәтта исле. Ул миңа, мине туктатырга, уйланырга тиеш иде!
Ләкин юк! Туктамады! Төрле яңа продуктлар белән кызыксыну, миңа бик күп профессиональ продуктлар керде, аларның күбесе еш кына ниндидер сазга охшаган: я күрү яисә ис.
Мин бер кечкенә балык алам (мин аны кечкенә дип атамасам да), кассирга барам, юлда ике шешә җиңел сыра тотып, минем шатлыгым белән кунакханәгә юл тотам: исле Португал кочын карагыз!
Әйтергә тиеш, бу кечкенә балык гаҗәеп коры һәм каты булып чыкты, бик кипкән бәрән кебек, ике ел коры чатырда ятты. Ничектер ул кисәкне ертты, тиресен ертты, артык тозны сөртте һәм авызына куйды ...
Мин бәдрәфкә төкерергә йөгергән тизлекне күргән булырга тиеш! Thenәм ничек итеп аның авызын чайкады. Аннары, кабат-кабат, чөнки рецепторларның тозлы тозы беркайда да китмәде һәм ярты сәгатьтән соң ул мине ярсыта башлады: миңа бу бозык балыкны ашаган кебек тоелды, гәрчә мин бер кисәкне тешләгән булсам да, аны йотмасам да ...
Нәрсә булды? Бу нинди сәер тозлы балык һәм ни өчен IT ашап булмый икән, кибеттә сатыла?
Мин күренекле Португалия бакалясын - тоз коды сынап карарга тырыштым, җирле халык ашамый, ләкин ... аннан ризык әзерли. Моннан тыш, чимал формасында шундый җирәнгеч тәмгә карамастан, искиткеч тәмле ризыклар.
Бакаляның тарихы 1000 елдан артык, һәм барысы да суыткыч булмаган вакытта башланды, һәм диңгезчеләр озын сәяхәтләрдә үзләре белән зур азык-төлек кирәк-яракларын алырга тиеш иде. Ул көннәрдә бердәнбер консервантлар табигый салкын, тоз һәм кояш иде.
Ләкин Португалиядә салкынлык белән барысы да начар, шуңа күрә озак вакыт саклау өчен балык кояшта киптерелгән һәм тозланган (тозны сакламый), бүгенге көнгә кадәр сакланып калган шул ук бакаляны уйлап чыгарган.
Продукциянең безнең сарык яки ботка белән охшашлыгы минем белән аяусыз шаяру уйнады, аларның уртак яклары бик аз булса да.
Бакаляу чимал формасында бөтенләй ашалмый, ләкин ризыклар аннан һәм ресторан дәрәҗәсендә әзерләнә.
Пешергәнче, киптерелгән код (шул ук "сарык") беренче тапкыр пычак белән киселә (аны кисеп булмый), озак вакыт суга - бер көннән өч көнгә кадәр (!), Тоз беткәнче көнгә берничә тапкыр су алыштыру, һәм Бакаля үзе иң гади чимал балыкка охшамас.
Аннан соң гына алар бик күп ризыкларның берсен әзерлиләр - пошташ, бәрән, асадо һ.б.
Мин, лошара кебек, аны чимал ашарга теләдем. Оят!
———
Минем Инстаграм аккаунтына язылу @ канал телеграммадамы // онлайндагы барлык сәяхәтләрне күзәтү өчен: хикәяләрдә һәм басмаларда.
https://zen.yandex.ru/media/travelmaniac/poproboval-strannuiu-i-ochen-voniuchuiu-taranku-v-portugalii-i-silno-pojalel-okazalos-ee-ne-ediat-5e509c83aad38b32664b701e
өДө