Здоровья вам, дорогие друзья — здравствуйте.
🍋 Все знают о том, что в цитрусовых есть витамин С? Конечно.
🍋 Все знают, что витамин С борется с вирусами и помогает выздороветь? Безусловно.
🍋 Все знают, что для красоты этот витамин тоже как панацея? Замучала я банальностями... к делу.
Плоды цитрусовых богаты не только волшебным витамином, а также витамином Р, каротином, солями калия, меди, фитонцидами.
Концентрация этих мега-полезных веществ в кожуре плодов даже больше.
Однако врачи не советуют есть цедру без кулинарной обработки, так как эфирные масла, которые содержатся в кожуре в большом количестве могут раздражать слизистую оболочку рта, желудка и верхние дыхательные пути.
Из кожуры лимонов, апельсинов и грейпфрутов можно приготовить вкусные цукаты.
Как приготовить цукаты из цитрусовых?
🍋 Нарежьте цедру небольшими кусочками, положите в в стеклянную посуду и залейте холодной водой. Вымачивайте 4-5 дней, ежедневно меняя воду.
🍋 Затем отварите корки до мягкости, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, после чего взвесьте корки, чтобы определить необходимое количество сахара.
🍋 В кипящий сахарный сироп опустите корки и варите их до загустения сиропа.
🍋 Готовые цукаты выложите на блюдо, посыпанное сахарным песком, дайте остыть и затем сложите в стеклянную банку, пересыпая каждый слой сахарным песком.
Пропорции: на 800 г корок — 1200г сахара и 6 стаканов воды + 200 г сахара для обсыпки и пересыпки готовых цукатов.
Как еще можно использовать цедру?
Цедра цитрусовых используется как ароматическая приправа для компотов, напитков, соусов, добавляют ее и в тесто.
🍋 Острым ножом аккуратно снимите верхний слой кожуры плода, стараясь меньше срезать белого слоя. Нашинкуйте как можно тоньше, слегка подсушите в духовке или просто разложив на столе на чистой бумаге.
🍋 Храните цедру в герметично закрытой стеклянной банке.
Цедру я сушу — очень ароматная получается из зимних мандаринов. Я добавляю ее в чай.
Зеленый чай с мятой и цедрой мандаринов — это божественно вкусно и полезно. Попробуйте.
Пока писала про цукаты — потекли слюнки, ну очень конечно много сахара: как думаете, если не каждый день, то можно себе позволить?
А вы используете цедру?
Пишите!
Люблю вас! ❤️❤️❤️
Ваша О'ДА!