Балтийская корюшка лучше всего сочетается с лимоном и хлебом
Корюшка и форель имеют особое культурное значение для города Санкт-Петербурга.
Одна из этих рыб, обитающих в самом большом пресноводном озере Европы, считалась кормом для простолюдинов, а другая подавалась к царскому столу.
Ладожское озеро, самое большое пресноводное водохранилище в Европе, всегда обеспечивало Санкт-Петербург прекраснейшими пресноводными деликатесами.
Два вида рыб, найденных в озере, имеют особое культурное значение для города – корюшка и форель.
Форель всегда подавалась за царским столом во время коронационных банкетов, а корюшка традиционно считалась пищей петербургских простолюдинов.
В то время как форель трудно найти, корюшка – изысканная зеленоватая рыба длиной не более 15 сантиметров – можно найти на всех продовольственных прилавках и ресторанах Санкт-Петербурга во время весеннего рыболовного сезона в апреле.
У петербургских домохозяек есть быстрый рецепт приготовления корюшки.
Они добавляют горсть муки в полиэтиленовый пакет со свежей (всегда очень свежей) рыбой, а затем бросают корюшку на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и добавляют соль.
Общее время приготовления составляет около пяти минут.
Ни потрошения, ни чистки, только лимон и перец по вкусу.
Хороший бокал Шабли подчеркивает свежий, слегка ореховый вкус нежной рыбы, но его также можно подавать с пивом.
Повара с русского Северо-Запада даже сочиняют стихи о своих любимых основных Рыбах, воспевая хвалу Ладожскому озеру и описывая необычный, неуловимый запах рыбы, который порой может напоминать огурец или свежий арбуз.
Розоватая форель, которая считается аристократическим деликатесом из-за своей нежности, должна быть очищена.
Форели из Ладоги не так просто попасть на стол, как корюшка.
Эта рыба очень чувствительна к условиям окружающей среды, а воды Ладожского озера (наряду с большинством вод бассейна Балтийского моря) не самые лучшие.
Уловы корюшки также уменьшаются с каждым годом, хотя они все еще значительны на промышленном уровне.
Но не отчаивайтесь.
Если вам посчастливится добраться до озера Валдай в Новгородской области – дома любимой сельской резиденции Владимира Путина - весной, у вас все еще есть шанс попробовать редкую рыбу.
Экология озера хорошо сохранилась, и в его водах можно найти много форели.
Также читайте на нашем канале:
1. Российские спецслужбы получат новый пистолет..
2. Жена Юрия Гагарина: кто эта женщина, стоящая за спиной самого известного космонавта..
3. "Шмель": "карманная артиллерия" с огненным жалом..
4. 5 сумасшедших трюков главного силача России..
5. Топ-8 странных музеев в России..
А Вы пробовали балтийскую корюшку?
А Вы что думаете по этому поводу?
Если Вам понравилась статья и она была Вам полезна, то:
1. Ставьте, пожалуйста, лайки!
2. Подписывайтесь, пожалуйста, на наш канал!
3. Оставляйте, пожалуйста, Ваши комментарии!
