Почему более питательное конское мясо не так популярно, как говядина и баранина?
На сегодняшний день, человек, хоть и не является грозным хищником, но благодаря умению создавать инструменты и орудия труда поднялся на вершину пищевой цепи. И теперь в его меню входит вся живность, что ползает, плавает, летает или быстро бегает.
В продаже мы маловероятно, что можем встретить конину, да и пробовал её далеко не каждый. Но конина, прежде чем стать таковой, является травоядным животным и должна была стать ею в той мере в какой это было суждено стать таким животным как овцы, козы, коровы и др.
Конское мясо полезнее говядины или баранины, так как содержит меньше жира и больше белка и жирных кислот. Но оно имеет специфический вкус. Гурманы утверждают, что он напоминает вкус дикой козлятины. На самом деле, мало кому понравится такой вкус мяса.
Оно могло бы стать популярным, но опять таки существуют не преодолимые проблемы с выращиванием конины, ухода за ней и её питание. Например говядину намного легче вырастить, нежели конину. Именно по этим причинам экономическая эффективность уступает другим видам мяса.
По многим показателям конина лучше и питательнее говядины или свинины, но низкая экономическая эффективность не даёт этому виду питания потеснить имеющиеся рынки мяса.
Моральный фактор.
Многие люди считают лошадей домашними животными как собака, поэтому и питаться ими люди не могут, предпочитая традиционным мясом. Лошади для людей больше друзья и помощьники чем питание. Поэтому немаловажным фактором является отношение людей к этим животным.
По факту, лошади используются во многих направлениях человеческой деятельности, в том числе и как еда. Но всё равно в больших количествах выращивать лошадей остаётся не рентабельным, поэтому конина так и будет дефицитом.
Подписывайтесь на канал Efrem:
Все изображения взяты с портала yandex.ru/images.