Совсем скоро Светлый праздник Пасхи многие в поиске своего рецепта кулича!
У меня к сожалению, с выпечкой не очень хорошо, поэтому я старюсь придерживаться проверенных рецептов. И сейчас я вам расскажу об одном из них.
Основные ингредиенты теста на 8 порций.
мука 1 кг
сливочное масло 400 г
яйца куриные 5 шт.
изюм 180 г
сахар коричневый 50 г
молоко 400 мл
ром 150 мл
ванильный экстракт1 ч. л.
дрожжи сухие 11 г
соль морская ½ ч. л
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и замачиваем изюм в роме.
Если молоко только из холодильника, его следует подогреть до комнатной температуры.
В чашу высыпаем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль и предварительно размягченное сливочное масло. Все вымешиваем на маленькой скорости комбайна или миксера. Желательно с насадкой крючком.
Не прекращая вымешивать тесто добавляем в него ваниль, яйца, изюм (предварительно отжав от рома) и молоко тонкой струйкой до тех пор, пока тесто не получится однородным. Тесто будет довольно жидким.
После готовое тесто мы разделяем по формам так, что бы оно заполнило чуть больше половины формы. Ставим на расстойку под полотенцем в теплом месте на 1,5-2 часа.
Как только тесто поднимется ставим в разогретую духовку на 45-50 минут.
Глазурь я предпочитаю ту, что не крошится. Уже пару лет использую только ее.
Ингредиенты:
желатин — 1 чайная ложка (5 г.)
вода — 6 ст. ложек
сахар — 1 стакан или пакет сахарной пудры.
В отдельную миску всыпать желатин и добавить 2 столовые ложки воды. Перемешать и оставить желатин набухать. В кастрюлю всыпать сахар и 4 ложки воды подогреть на огне. В полученный сироп добавить набухший желатин. Все перемешать, достать с огня и взбить миксером. Желательно нанести достаточно быстро глазурь на куличи, так как глазурь застывает быстро!
Приятного аппетита!
Надеюсь моя статья была вам полезна!
Подписывайтесь на мой канал.
Всем хорошего дня!