Торт с вишней из лаваша - прототип традиционного торта монастырская изба, состоящего из песочных трубочек с начинкой из вишни. Но, если времени катастрофически не хватает, да и возиться с тестом совсем не хочется, можно сделать любимый десерт гораздо проще. И здесь на помощь придет лаваш. Он отлично заменит тесто. Технология очень проста, крем традиционный сметанный, а результат не хуже классического рецепта, а многим так нравится даже больше.
Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 1-2 шт
Вишня без косточки - 600 г
Сметана - 400 г
Сахар - 100 г
Черный шоколад по желанию и вкусу
Подготовить все необходимое. Вишню достать из морозильной камеры и извлечь косточки. Не стоит полностью размораживать, у твердых ягод это сделать гораздо легче. Хорошо отжать руками, лишняя жидкость в десерте ни к чему. Если используете свежую вишню, отжимать не нужно.
Лаваш ножницами разрезать на прямоугольники толщиной 8-9 сантиметров, длиной 15-20. Их нужно 15 штук.
С большего края разместить вишни в ряд.
Плотно свернуть. Укладывать на ровную поверхность, сверху поместить, например, кухонный нож, чтобы заготовки на разворачивались. Так скрутить все рулетики.
В миску выложить жирную (25%) сметану и сахар.
Взбить миксером, пока сахарные крупинки не растворятся. При этом масса увеличится и станет более густой.
На подходящее по размерам плоское блюдо нанести пару столовых ложек сметанного крема. Разместить рулетики близко друг к другу. В первом ряду их будет Щедро смазать полученным кремом.
Следующий слой состоит из 4 трубочек, затем 3, 2 и, наконец, 1. Лучше выкладывать именно так, тогда в процессе пропитывания пирог с вишней из лаваша не расползется.
После каждого слоя обильно наносить крем.
Убрать в холодильник на ночь. Торт с вишней из лаваша должен очень хорошо пропитаться. И последний штрих - посыпать нарезанным тонкой стружкой темным шоколадом. Можно пробовать.
Приятного аппетита.
Спасибо что прочитали рецепт.