Нет? Четыре года живу в Америке и никогда такого не видела.
Объездила почти весь мир, но никогда не видела, чтоб лук пичкали гвоздикой. Посмотрите на этот рецепт отличного супа из белой фасоли и вы поймете для чего это делается. Вкусно, доступно, дешево-сердито.
Ингредиенты в конце.
Итак:
Может и не совсем простой рецепт, только из-за приготовления фасоли (ну если речь идет о блюде из фасоли тут все готовы к длительной обработке). А так - довольно простое блюдо и вкуснейшее. Супчик для тех, кто любит фасоль также как и я 😍 Если вы любите грузинские #лобио , пхали и т.п., то этот рецепт для вас, готовьте кастрюльку!
Отсортируйте фасоль - отбросьте любые фасолины, изменившие цвет или с пятнами или другими признаками порчи. Промойте ее, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в большую кастрюлю. Залейте горячей водой из-под крана на 6-7 см выше уровня фасоли. Доведите до кипения и снимите с огня. Закройте крышкой и оставьте воду впитываться на 1-1,5 часа. Слейте воду, промойте, и слейте воду снова.
Положите промытую фасоль снова в кастрюлю, залейте 1,5 литрами горячей воды из под крана и добавьте туда окорок (или ветчину) цельным куском и лук, начиненный гвоздикой.
И, вуаля, вот наконец вступает наша #фаршированная луковица! Этот способ не встречается в кулинарии России или Европы.
Думаю, что воткнуть гвоздику можно еще во время приготовления фасоли, так гвоздика больше раскроет свой аромат во влажной среде.
Чтобы создать неповторимый букет пряностей надо добавить лавровый лист, веточку орегано или тимьяна и веточку петрушки. Сложите из этих трав букетик, обложите вокруг 2-3 стеблями сельдерея и обвяжите все это кулинарной ниткой. Добавьте ваш букет пряностей в кастрюлю. Довести до кипения, уменьшить огонь до медленного и тушить 45 минут.
Пока фасоль тушится очистите помидоры от кожуры. Для этого поставьте воду кипятиться в небольшой кастрюле, удалите у томатов "попки" и острым ножом надрежьте их с другой стороны крестом. Затем каждый помидорчик опустите в кипящую воду на 20-30 секунд и, вытаскивая, опустите в заранее приготовленную миску с холодной водой. Сразу очищайте отошедшую кожицу, начиная с крестообразного надреза, рукой или воспользуйтесь ножом. Теперь порежьте помидоры на маленькие кубики. У вас должно получится около 1 чашки нарезанных помидор. Отложите их пока в сторону.
В конце 45-минутной варки фасоли с приправой и мясом выловите из кастрюли луковицу с гвоздикой и букет с пряностями и выбросите. Достаньте из кастрюли отварной окорок (или если это была ветчина) и когда мясо немного остынет, порежьте его на маленькие кусочки, а жир и кости удалите.
Теперь положите нарезанное мясо в кастрюлю к фасоли, добавьте туда помидоры, морковь, и пол чашки сладкого лука. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Закройте крышкой и тушите до тех пор, пока бобовые не станут мягкими - не дольше 30 минут.
Попробуйте и по необходимости добавьте специй. Подавать в глубоких тарелках, посыпав оставшимся нарубленным сладким луком.
Приятного аппетита! 👌👌👌👌👌
Ингредиенты:
- 2 чашки белой фасоли Great Northern Beans (500 гр)
- 400-500 гр окорока или копченой ветчины.
- 1 небольшая желтая луковица с тремя шт. гвоздики
- 3 веточки свежего орегано ли тимьяна
- 1 шт.лаврового листа
- 3 небольшие веточки петрушки
- 1 стебель сельдерея (порезать на 2-3 части)
- 250 гр сливовидных томатов
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица сладкого красного лука (или др.сладкого сорта)
- 1 чайная ложка соли и свежемолотый перец по вкусу
Сокращайте калории в вашем рационе пока сидите на карантине! Не секрет, что сидя дома мы много кушаем и мало двигаемся. Чтобы не переедать нужно готовить легкие овощные блюда, а чтобы они не надоедали - пробуйте эти новые рецепты вместе со мной: Простой рецепт вкуснейшей цветной капусты - здесь.
Американский рецепт Болгарского перца, запеченного в сливках - здесь.
Рецепт Американского супа из цуккини, который полюбит вся семья - здесь.
Дерзайте, ставьте лайк, если понравилось и делитесь своими секретами, если вам пришлось заменить некоторые отсутствующие из-за карантина ингредиенты чем-то другим.