Всем привет! На мою удачу 😊 мне выпала возможность приготовить рыбу Чир (Щокур). Рыба эта привезенная с севера. Долго читала кто, что из неё готовит, некоторые даже строганину делают🤔. Я же решила запечь её в духовке, так как было очень много отзывов,что получается просто потрясающее и очень вкусное блюдо...
Первым делом рыбу размораживаю, но не полностью, так её будет удобнее почистить и выпотрошить. Рыбу чищу от чешуи, затем аккуратно острым ножом делаю надрез по брюху от головы к хвосту. Около головы у неё находится желчь и причём не слишком маленькая, поэтому стараюсь её не задеть. Вынимаю ещё не растаявшие замороженные внутренности, вычищаю скопившуюся кровь у позвоночника, удаляю жабры. Выпотрошенную рыбу хорошо промываю под проточной водой. Можно приступать к приготовлению.
Вдоль всей рыбы делаю небольшие надрезы, в дальнейшем в них буду класть дольки лимона.
Затем рыбу кладу на противень устеленный фольгой, натираю солью снаружи и внутри, обмазываю сметаной, даю время замариноваться.
А пока готовлю овощи. Нарезаю полукольцами лук 150 грамм и кольцами морковь 🥕130 грамм. Еще понадобится один два лимона нарезанные дольками (зависит от размера), две столовые ложки сметаны, соль и приправа для рыбы.
Теперь необходимо рыбу нафаршировать овощами и лимоном.
Как и писала ранее в надрезы кладу дольки лимона, по краям оставшиеся нарезанные овощи, оставшийся лимон, посыпаю приправой для рыбы. Фольгу по краям заворачиваю, чтобы не вытек сок во время запекания. Отправляю в разогретую духовку до 200 градусов на 50 -60 минут (зависит от мощности вашей духовки).
Готовую рыбу достаю из духовки.
Подаю к столу в горячем виде, в холодном не пробовали, съели всю сразу, уж очень получилось вкусно😋.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.
Желаю здоровья Вам и вашим близким!