Дорогие читатели, приветствую вас на канале "Ира в мире"!
Бали – страна кофе. Выращивают здесь преимущественно арабику и кофе робуста, но есть и более интересный вид – лювак.
Если вы – заядлый кофеман, как и я, то явно не упустите возможность попробовать один и самых дорогих видов кофе в мире. Его стоимость около 700 $ за 1 кг. Звучит громко и пафосно, но что на самом деле?
Этот вид кофе производится путем ферментации зерен в желудке милого зверя с грустными глазами – мусанга. Эти зверьки содержатся на специальных кофейных плантациях, на одной из которых я побывала. Погладила ручного мусанга и посмотрела процесс приготовления традиционного кофе, продукт жизнедеятельности зверька и обжарила кофейные зерна.
Если с арабикой и робустой мы знакомы, то производство кофе лювак вызывает любопытство.
Зверек выбирает самые спелые кофейные зерна, ест их, в результате процесса ферментации зерна выходят естественным путем. У кофе есть некоторая горчинка, которая объясняется действием желудочного сока.
Далее зерна очень хорошо промываются, сушатся и обжариваются.
Любопытно, что началось всё с эксперимента обычного человека, он заметил в помете зерна без шкурки, промыл их, высушил и обжарил. Напиток получился на удивление вкусным.
И в последствии, такой кофе пили только самые бедные люди, пока он не стал оригинальным стилем. Сложно поверить, но сейчас цена за одну чашку может достигать 90 $, напиток считается элитным.
Кофе лювак или лувак производят на Филиппинах, в Индонезии, в Индии, во Вьетнаме.
Общее количество не более нескольких сотен кг в год, гурманы ценят его, а я – смотрите сами.
Лично моё мнение – кофе лювак – это обычный кофе, но с очень сильной горчинкой. После того как я добавила в него сахар, да простят меня кофеманы, я смогла его допить.
Всё же ароматная арабика с ванильным или кокосовым вкусом для меня никогда не сдаст своих позиций.
А вы пробовали кофе лювак? Среди вас есть те, кому он понравился? Опишите свои вкусовые ощущения в комментарии!
Спасибо за ваше внимание, подписывайтесь на мой канал, дальше – больше!