Во многих мировых культурах и религиях употребление свинины лежит под строгим запретом и, как оказалось, небезосновательно.
Какую же опасность таит в себе мясо данного животного? Этот вопрос разберем в сегодняшней статье!
Всеядность свиньи и вытекающие из этого последствия
Свинья существо всеядное, из чего вытекает множество проблем.
Рацион свиньи может негативно повлиять на качество ее мяса. Например, проголодавшись, свинушка может не побрезговать и перекусить пробегающей мимо крысой или любым другим грызуном. Чем это грозит?
Крысы, которыми не прочь полакомиться свиньи, являются переносчиками опасного гельминта(глиста) трихинеллы, которые впоследствии инфицируют и самого трапезника. В таком случае, мясо данного животного становится опасным для человека и может вызвать заболевание трихинеллез.
Особенностью трихинеллы являются:
- Образуют вокруг своего тела плотную капсулу, которая позволяет им на протяжении долгого времени сохранять жизнеспособность.
- Взрослые особи обитают в кишечнике, а их личинки способны проникать в мышцы и любые другие органы
- Способны выдержать кипячение на протяжении 4 часов, выживают при заморозке, копчении и солении
Заразиться можно при употреблении плохопроваренного мяса, домашнего шпика, мяса с низкой степенью прожарки, сала, свиного фарша, бекона, свиной колбасы.
Паразиты погибают при высокой температуре(более 85°C) в течении 3-4 часов.
Симптомы:
- Начальным симптомом является лихорадка
- Миалгия(мышечные боли)
- Отеки лица и конечностей
- аллергические реакции
- Гипотония
- Обездвиживание больных
Осложнения:
- Поражение сердечной мышцы(миокардит)
- Гепатит
- Пневмония
- Тромбозы
- Энцефалит
Еще одним гельминтом, которого можно подцепить, употребляя свиное мясо, является всем известный свиной цепень.
Эти глисты поселяются в теле свиней и кабанов, мясо этих животных поражается личинками цепня, так как в их организме взрослые особи развиваться не могут. Паразиты заканчивают свой жизненный цикл в человеческом организме, развиваясь до взрослой особи длинной тела до 4-х метров.
Зараженное мясо чаще всего можно приобрести у сомнительных фермеров на различных рынках и ярмарках, на прилавках сетевых супермаркетов такое встречается крайне редко. Финны(личинки паразитов) нередко можно увидеть невооруженным глазом, выглядят они как маленькие пузырики, в которых содержатся головки цепня.
Смерть паразит наступает при кипячении в течении 1-го часа.
Проявления тениоза(заболевание, вызываемое свиным цепнем):
- Диспепсия(тяжесть в животе, чувство переполнения, ранее насыщение)
- Боль в животе
- Астенический синдром
Риск заразиться гриппом
Как показывают различные анализы свиного мяса, легкие свиньи почти всегда содержат различные штаммы гриппа, особенно заметно это в летний период. Часто частицы вируса можно встретить в различных колбасных изделиях из свинины, что объясняется устойчивостью данного вида вируса к термической обработке.
Что примечательно, в мусульманских странах, где употребление свинины лежит под строгим запретом, вспышки эпидемий гриппа случаются значительно реже.
Всем спасибо за внимание! Подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить и видеть мои публикации у себя в ленте. А также ставьте лайки и пишите комментарии, это стимулирует развитие канала!