В разделе «Заготовка грибов» было подроб но рассказано о том, как засолить или замари новать различные грибы. Такие грибы нельзя долго хранить, особенно при теплой погоде. Их можно законсервировать в банках так же, как фрукты и овощи. Очищенные, промытые и сваренные в каст рюле готовые замаринованные грибы горячи ми разложить в подготовленные банки, равномерно распределяя грибы и жидкость (грибной сок), выделившуюся при нагревании. Банки, заполненные грибами по плечики или несколько выше, прикрыть жестяными крышками и поставить в кастрюлю с подогре той водой для стерилизации. Стерилизовать в кипящей воде (считая с момента закипания во ды в кастрюле) полулитровые банки 20–25 минут, литровые – 25–30 минут.