Сахар используется практически каждым человеком ежедневно. При этом мы добавляем его не только в чай или кофе, но и в приготовляемые блюда (например, в борщ). Однако последние исследования, проведенные учеными сразу из нескольких государств, доказали, что постоянное употребление углевода сахарозы схоже с пристрастием к кокаину. Многие ученые считают, что вопрос зависимости от нее в ближайшие несколько лет станет одним из наиболее актуальных в мире.
Исследования, проводимые в США
Ученными Института сердца (Сент-Люк, Соединенные Штаты Америки) и специалистами, которые работают на некоммерческую американскую организацию Lahey Health, после многочисленных исследований было выявлено, что сахар вызывает зависимость и по характеру привыкания ничем не отличается от сильнодействующих наркотиков. Правда, ряд коллег крайне критично восприняли сделанные выводы.
В своей итоговой статье исследователи написали, что после употребления углевода сахарозы у человека меняется настроение, происходит стимулирование чувства наслаждения. После этого он хочет все больше покупать и употреблять сладкие продукты. Мало того, исследования показали, что употребление сахара в больших количествах способно вызвать проблемы со здоровьем организма.
Согласно заявлению психиатра Хишама Зяуддина из Кембриджа, результаты экспериментов с мышами, проведенными в США, не могут свидетельствовать, что углевод сахарозы у людей вызывает точно такое же привыкание, как и у грызунов. Ученый утверждает: опыты свидетельствуют лишь о том, что привыкание возникает только при ограниченном доступе к сахару, а если он не ограничен, человек может обойтись и без сладкого.
Исследования, проводимые в Дании
Согласно результатам исследованиям, проводимым датскими учеными, сахар меняет химию мозга и вызывает привыкание. Датчане проводили опыты на свиньях, мозг которых схож с человеческим по структуре. Исследователи 12 дней давали животным по 2 литра сахарной воды каждые сутки и выяснили, что после окончания эксперимента у свиней произошли серьезные изменения в системе мозга, которая отвечает за выделение гормона удовольствия – дофамина.
Согласно последним данным, тяга к сладкому является не просто повышенным аппетитом или вкусовыми предпочтениями. После его приема происходят изменения в мозговой деятельности человека.
