Если в моём меню намечается рыба на вечер, то периодически готовлю этот вкусный соус с солёными огурцами, который превосходно подходит для неё.
Этот соус готовится достаточно просто и быстро, а его слегка кисловатый вкус с легкой же горчинкой будто будит аппетит. )))
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
- Желтки – 3 шт.
- Горчица – 1 ч.л.
- Сок половины лимона
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – 70-100 мл.
- Огурцы соленые – 1-2 шт.
- Зелень рубленая – по вкусу
В первую очередь в подходящей посуде хорошенько разминаю желтки. Белок в этом рецепте соуса я не использую.
Далее добавляю горчицу и перетираю ее с желтком.
На следующем этапе вливаю лимонный сок, перчу и солю по вкусу и опять тщательно всё перемешиваю.
Пришла очередь растительного масла. Ввожу его порциями, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Доводим до консистенции сметаны, регулируя густоту именно растительным маслом (кто-то хочет погуще, кто-то пожиже).
В конце к соусу добавляю солёные огурцы и нарубленную зелень. Перемешиваю до однородности.
Соленые огурцы для соуса я натираю на крупной тёрке, но вы, при желании, можете нарезать их средним или мелким кубиком.
Соус для рыбы готов. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поставьте «класс» и поделитесь статьёй с друзьями в соцсетях. Обязательно подпишитесь на мой канал и чаще «заходите в гости»! ))) Всего вам самого доброго!
Популярные рецепты на моём канале:
- Вкусная скумбрия за 10 минут в микроволновке
- Любите свежие огурцы и острые приправы? Тогда этот рецепт придется вам по вкусу
- Вкусный гарнир с картофелем и плавленым сыром
