Существует множество версий изобретения «Наполеона»: Рецепт приготовления «Наполеона»: Ингредиенты: Маргарин - 1 пачка Мука - 3 стакана Сметана - 1 стакан Яйца - 2 шт. Сахар - 1,5 стакана Молоко - 0,5 л Масло сливочное - 300 г Приготовление:
Существует множество версий изобретения «Наполеона»:
- Идея многослойного торта возникла у повара - кондитера Клавдия Геле во Франции в 1645 году. Рецепт стал очень популярен и был украден неаполитанцами. Неаполитанские пекари придумали пропитывать тесто заварным кремом и назвали свой торт Napolitano.
- Легенда рассказывает, что известный дамский угодник император Бонапарт решил поухаживать за одной из фрейлин своей жены. Когда он обхаживал фрейлину, его увидела императрица. С большим трудом Наполеон убедил жену, что всего лишь рассказывал рецепт вкуснейшего торта. На следующий день императорский повар подал к столу видоизмененный старый рецепт национального слоеного торта.
- В 1912 году в честь столетия победы над французами, повара Николая II создали уникальный десерт в виде треуголки, посыпанной крошкой в виде снега. За основу этого торта был взят французский «Мильфей».
Рецепт приготовления «Наполеона»:
Ингредиенты:
Маргарин - 1 пачка
Мука - 3 стакана
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300 г
Приготовление:
- Готовим два теста для Наполеона.
1 тесто:
1 пачку маргарина(250г) растопить и смешать с 1-м стаканом муки. - 2 тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку. - Замесить 2-е тесто и разрезать его на 6 частей.
- Каждую часть тонко раскатать и намазать 1-м тестом.
- Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
- Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, чтобы были холодными (их раскатаете позже), а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
- Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты.
- Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь.
- Готовим крем для Наполеона. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 г масла.
- Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!