Привет Всем, с вами Александра и канал "Кухня бабы Шуры". Сегодня я предлагаю Вашему вниманию блюдо, которое присутствует на столе в любой праздник в моём доме, да и просто в обычные дни.
Это блюдо, как говорят мои домочадцы "моё коронное". И это- ПЛОВ.
Обычно я готовлю в 5 литровом казане на 800 гр риса.
И так берём продукты :
рис............................................................................................... 1 пачка 800 гр мясо.......................................................................................................... 800 гр лук............................................................................................................ 500 гр
морковь................................................................................................... 800 гр приправа для плова ...........................................................................по вкусу соль ............................................................................................................ 1ст.л чеснок....................................................................................... 10-15 зубчиков масло для жарки ................................................................................ 1 стакан
Ставим казан на огонь и разогреваем, наливаем масло. Когда масло закипит, выкладываем мясо и обжариваем минут 5 на сильном огне.
Потом добавляем лук и обжариваем 5 минут, морковь обжариваем минут 10, чтобы морковь дала цвет.
Рис промываем и когда морковь обжарится выкладываем в казан и разравниваем.
Заранее надо вскипятить воду и заливать рис кипящей водой. Вода должна покрывать рис примерно на один фаланг, ну или на сантиметра 3 выше риса. Добавляем соль и даем закипеть на сильном огне.
Как только закипело,убавляем огонь на минимум и закрываем казан крышкой, готовим 30 минут.
После этого времени вставляем зубчики чеснока в рис и посыпаем приправой. Если вода вся выпарилась можно добавить кипячёной воды примерно 1/3 стакана закрываем крышкой и готовим ещё 10 минут.
Потом закутываем казан во что-нибудь тёплое( плед или ещё что) и оставляем примерно на 30- 60 минут. После этого можно подавать на стол. Я размешиваю и раскладываю по тарелкам, на большое блюдо выкладывать просто не люблю.Плов получился,ароматным и рассыпчатым. Ну вот и всё. Приятного аппетита !