Запускается серия статей, посвященных необычным видам искусства: например, спать на потолке в параллельной вселенной, скрещивать противоречивые профессии, наблюдать победу хлеба над зрелищем, не сваливаться с карниза во время ночных прогулок. Тем много. Но сегодня..
Почему именно Булонский? Не потому, что он ассоциируется с булочками и вообще с "пожрать". Речь пойдет о стратегическом маркетинге. А необычные декорации в виде темного леса выбраны не просто так - это одно из немногих противоречивых мест, где днем полезно пройтись по узким тропинкам в приятной компании, а ночью попадается самая разнообразная аудитория. Нецелевая аудитория. Примечательно, что во время Столетней войны лес славился лихими разбойниками, и по легенде Серый Волк чуть не съел Красную Шапочку где-то в его глухой чаще (это отсыл к окружающей обстановке, явно не располагающей к продаже продуктов питания).
Рассмотрим три основных пункта, без которых невозможен успешный бизнес.
1. Целевая аудитория. Определение потребностей
Кому нужны пирожки? Правильно, голодным людям, желающим по-быстрому что-то перехватить. Где они водятся? Уж точно не в лесу темной ночью. Возле ресторанов? Вряд ли. Сытый голодного не разумеет. А вот на полустанках во время остановки поезда минут на 15-20 - самое то. В зависимости от объемов продукции и от выявленного с помощью исследований спроса можно запастись тележкой или корзинкой, а можно поставить палатку или ларек, то есть масштабировать.
Кстати, эксперты по массовому поеданию пирожков (стейкхолдеры) утверждают, что с утра люди готовы потреблять сдобную выпечку, в обед закусить чем-то более сытным, ну а на ужин догнаться чем-то несладким или не притрагиваться вовсе. Хотя если мы говорим о нескольких минутах стоянки поезда, не все ли равно. А про темный лес темной ночью и говорить нечего.
2. Цели компании. Продуктовая линейка
Получить прибыль. В идеале - достичь долгосрочных результатов.
В этом случае у компании должен быть продукт, свой или сделанный под заказ/приобретенный у соседа. И если предприниматель (он же продавец пирожков) вдруг понимает, что (упс!) не умеет готовить, то ... он должен срочно научиться, нанять повара или... закрыть предприятие. Ну не получится продажа пирожков без самих пирожков. Это все, что можно сказать о продукте.
3. Маркетинговая стратегия. У нас есть план?
Если кратко, то для успешного бизнеса необходимо разработать план мероприятий, направленный на достижение целей компании через удовлетворение потребностей заказчика с учетом изменений внешней среды.
Можно рассмотреть план через призму трех категорий стратегического маркетинга: корпоративный (миссия компании плюс определение основного направления); деловой (взаимоотношение с внешней средой, выявление зон ответственности между топ-менеджментом и маркетологами и пр.); функциональный (это уже о тактических мероприятиях).
С "пирожковой" миссией, думаю, все понятно. Распределение ролей и учет внешней среды должны быть подвержены периодической калибровке с помощью заранее определенных метрик. А тактический план может состоять из речевого и/или визуального воздействия, эффекта "а сосед уже купил, как бы не пролететь", а также их выгодного сочетания. Здесь масса вариантов. Важно одно: план действий необходим.
Более того, в успешном бизнесе четко прослеживается возможность вовремя "переобуться" с учетом новых веяний или внезапного выяснения скрытых потребностей клиента. Даже если это откровенно скучающие и прочие праздношатающиеся попутчики. Казалось бы, не хотел, а купил, потому что только один вид пирожка может вызвать встроенный природный рефлекс к потреблению.
PS. Да, главный контраргумент: "Зато у нас нет конкурентов". Действительно нет. И не будет.
Вывод: поставить тележку (или палатку) с пирожками лучше в проходном месте с потенциально голодными покупателями. А сделать то же самое в Булонском лесу темной ночью, не имея ни пирожков, ни плана по их продаже, пусть даже эфемерной Красной Шапочке.. тоже искусство, неподвластное нам в рамках сегодняшнего стратегического маркетинга, почти как авангардизм. Но это уже совсем другая история (С)