С лидером Группы «Чайф» мы дегустировали Санджовезе и говорили о жизни на Урале.
Непьющий рокер
В 80-е в Свердловске пили венгерские Рислинги, болгарскую «Гамзу» и ни о каких Кьянти даже близко не слышали.
Во дворе дома, где жили Шахрины, был магазин «Сельхозкооперация», работавший по своим собственным законам. Здесь можно было купить продукты дружественных стран: от египетских фиников до кубинского рома по 4 руб. 50 коп., причем с 7 утра! Так что старшеклассники иногда уже в школу приходили «тепленькими».
В 10-м классе Шахрин завязал с выпивкой, чем завоевал определенный авторитет: непьющий рокер, да еще и в рок-клубе – это была диковинка.
Алкоголь из ларьков 90-х – в основном чудовищное импортное плодово-ягодное пойло – оставил в памяти нашего героя не самые лучшие впечатления.
Впервые поехав во Францию с женой в 1998-м, Владимир понял, что вино можно пить не только для того, чтобы напиться! К каждой еде в семейном ресторанчике, куда отель давал ваучер, предлагался графин вина. Культурную программу это несколько испортило, но помогло влюбиться в вино.
По мнению Шахрина, во Франции есть проблема снобизма: сидишь в ресторане, всё, вроде, делаешь правильно, но такое ощущение, что и официант, и бармен на тебя как-то подозрительно поглядывают. Совсем другое дело – Италия! Здесь счастливы от того, что тебе нравится. И Шахрины, оказавшись в Тоскане, сразу поняли, что это место для них. А что здесь пить, как не Санджовезе?!
И вот уже 20 лет семья пьет в основном Италию. Аромат, коричневатый оттенок по краю вина – Шахрин говорит, что Тоскана ему, как двоюродная сестра. Вина иных стран появляются в доме, только если кто-то подарит.
Уральская сущность
У лидера «Чайфа» есть своя наливка, которую он называет «Уральский капрезе». Это настойка на базилике, выдерживаемая всего неделю. Она смешивается с томатным соком и отлично бодрит!
Шахрин считает, что в России любовь к виноделию сродни интересу к рок-музыке. Может, этим и увлекается максимум 10% населения, но получает от этого искреннее удовольствие. И вот так практически в каждом городе, куда группа приезжает на гастроли, есть свои виноделы: открывают магазины, проводят дегустации.
Некурящий Шахрин сравнивает вино с сигаретой: и то, и другое само по себе уже создает беседу. Потому что, когда два человека сидят за столом и молчат, это – нонсенс. А когда у каждого в руках по бокалу вина – это уже беседа.
Российские вина должны стоить не более 500 рублей за бутылку, а грузинские нужно покупать и пить в Грузии – так считает наш собеседник. Раз открыл замечательное грузинское вино по возвращении домой – и вся магия улетучилась. Водку же он считает напитком без души.
Энциклопедия российской жизни
Шахрин называет самыми радушными и веселыми российских южан, особенно – ростовчан с Левого берега Дона. Напротив, камчадалы, по его мнению – «подводники», погруженные в себя. А сибиряки и уральцы, за исключением камских купцов – сдержаны и просто занимаются своим делом.
К слову «провинциал», как говорит Владимир, напрасно прилип обидный ярлык. Ведь это не плохо и не хорошо: ты просто живешь за МКАДом, и у тебя иное мироощущение. Грибник ведь не обижается, что его так называют.
Более того: глупо записывать провинциалов в дремучих и необразованных. Одним из самых умных, развитых и самодостаточных людей, с которыми Шахрина сталкивала жизнь, был парень его сестры – сварщик из уральской деревни!
Владимир не может принять столичного снобизма. Ведь человек труда, изо дня в день встающий к станку, ничего, кроме уважения, вызывать не может. Но у молодых политиков наших дней отношение к ним, как к быдлу.
Предки Шахрина - купеческая семья, жившая в городке Куртамыше и занимавшаяся войлочными изделиями. В начале XX века в семье, в которой было 10 детей, все играли на музыкальных инструментах, ставили в домашнем театре пьесы Чехова, а отец и вовсе построил кинотеатр для соседей! И это в глухомани, о которой никто вообще не слышал.
Шахрин смеется: самые крепкие семьи – те, где супруги пьют на равных. Вот со своей женой он вместе более 40 лет, и никто пока не спился.
Жизнь в «Чайф»
«Чайф» всегда выступал в свое удовольствие и так, чтобы соответствовать своим потребностям. Именно поэтому, наверное, домов в Тоскане ни у кого из коллектива пока нет… Но при этом они работают себе в радость. То же касается и написания новых песен: при репертуаре в 250 вещей коммерческой необходимости в них нет. Но, если новая песня складывается, это всегда в радость.
Рок-музыка в чем-то похожа на виноделие. Есть производители, беспокоящиеся, сколько баллов дадут их вину. А есть те, кто просто делает вино, которое ему нравится. Вот «Чайф» по своей философии всецело относится ко второй категории.
Шахрин дегустирует Санджовезе
Сет №1. «Бутылка с мужиком»
San Felice Chianti 2013
Это вино попадает в ту категорию, под которую нужна еда. В самом по себе в нем не хватает танинов и плотности. Но оно, безусловно, пахнет Италией, всё ожидаемо и стабильно.
Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano 2013
По вкусу сразу понятно, что это вино подороже простых Кьянти – но и уровень удовольствия от него выше. Его хочется пробовать снова и снова, оно оставляет после себя легкий флер, который просто не выходит из рук.
Сет №2. Такая разная Тоскана
Petrolo Bòggina A 2015
Это вино можно принять за Розе и пробовать с рыбой. При этом оно фантастически насыщенное, в нем сочетаются сочные красные ягоды, грибы и трюфель. Пахнет солоноватым сыром.
Riecine La Gioia 2012
Вино противоположно предыдущему: новогоднее, напоминает о елке, пахнет ягодами и джемом. Удивительно, когда встречаются два настолько разных вина из одного сорта винограда и региона.
Сет №3. Классика Гайоле
Fontodi Toscana Centrale 2011
Идеальное тосканское Санджовезе: насыщенное, без излишней кислотности, с ярким ароматом ягод и трав.
Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2013
Вино создано для того, чтобы переждать зимнюю стужу. Интересные копченые тона, табак.
Сет №4. Санджовезе в возрасте
Capannelle Toscana 2005
Вино достигло того возраста, когда в нюансах аромата – настоящая фантасмагория. Интеллигентное, статное.
Lungarotti Rubesco 1997
Для очень зрелого вина оно в прекрасной форме: с ярким ягодным ароматом малины, ежевики и тоном инжира.
Сет №5. Завершаем с Брунелло
Castelgiocondo 2012
Брунелло намного серьезнее Кьянти и кислотностью, и танинами. Вино, которым хочется наслаждаться без куска мяса «Бистека фиорентина»!
Banfi Poggio alle Mura 2012
Этим вином, как баритоном Хворостовского – эффектным, пряным – хорошо завершать дегустацию.