ПП вариант в конце😊
И первый рецепт которым я хочу поделиться это-
БОРЩ
1- классический (не ПП)
Ингредиенты:
0,5 кг свинины или говядины
2 средние свеклы
4 средние картофелины
400 гр кислой капусты (либо свежая)
3 моркови
2 помидора
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. сахара
2 зубчика чеснока
несколько веточек зелени
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо промыть, сложить в кастрюлю и влить примерно 4 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Убавить огонь и варить мясной бульон около 2 часов при слабом кипении. При образовании пены на поверхности - снимать ее.
2. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Свеклу очистить, 2/3 натереть на крупной терке, остальное порезать соломкой. На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить на пару минут в кипящую воду.
3. Затем переложить их в емкость с холодной водой и оставить на 1-2 минуты. Очистить помидоры от шкурки и размять мякоть вилкой до пюреобразного состояния.
4. Когда бульон для борща будет готов, вынуть из него мясо и оставить остывать. Добавить в кастрюлю с кипящим бульоном картофель, нарезанную свеклу и варить его примерно 10-15 минут. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла.
5. Выложить в разогретое масло натертую свеклу, добавить уксус с сахаром и тщательно перемешать. Обжарить свеклу в течение 2-3 минут и всыпать морковь. Снова перемешать и обжаривать в течение 3 минут до мягкости.
6. Затем добавить помидорное пюре, влить немного мясного бульона, посолить по вкусу и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить кислую зажарку для борща примерно 5 минут.
7. Тем временем отделить мясо от костей и порезать небольшими кусочками. Добавить в бульон мясо, зажарку, кислую капусту, соль и перец по вкусу, размешать. Варить борщ с кислой капустой примерно 5 минут. Тем временем измельчить зелень, чеснок порезать очень мелкими кусочками.
8. Добавить в кастрюлю чеснок, зелень и перемешать. Дать борщу покипеть несколько секунд и снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить на 10-15 минут, затем разлить содержимое по тарелкам.
9. Подавать борщ к столу горячим, особенно вкусно со сметаной.
2-ПП БОРЩ
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона или чистой воды
банка консервированной белой фасоли
2 крупные свеклы
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. лимонного сока
4 зубчика чеснока
несколько веточек укропа
1 ст.л. сахара
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу обернуть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на час. Вместо этого можно очистить свеклу и опустить в кипящую воду, варить до мягкости в пределах часа. Свеклу очистить от кожуры и полностью остудить.
2. Натереть свеклу на крупной терке, сложить в небольшую емкость, добавить лимонный сок и перемешать. Оставить свеклу мариноваться на время приготовления остальных ингредиентов.
3. В кастрюле вскипятить бульон(воду), картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками, всыпать в кипящий подсоленный бульон.
4. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить лук в сковороду смазанную каплей масла, затем добавить морковь. Обжарить секунд 30, после добавить томатную пасту и залить половину стакана бульона, тушить на медленном огне.
5. Тушить овощи в томатной пасте пару минут. Чеснок соединить с укропом, солью, сахаром и взбить в блендере (можно просто все измельчить ножом и растереть с сахаром и солью).
6. Спустя 10 минут после добавления картошки в бульон добавить в него овощную зажарку, тертую свеклу, фасоль (предварительно слить с нее жидкость) посолить и поперчить по вкусу. Варить борщ с фасолью примерно 10 минут при слабом огне.
7. Добавить в борщ смесь зелени с чесноком, размешать и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться около получаса. Разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу.
Вот так можно без вредя для фигуры питаться вкусно, в данном рецепте за счет фасоли, борщ получится еще и очень сытным.