Торт «Эскимо»
Для бисквита:
📌5 яичных белков
📌200гр сахара
📌150гр муки
📌20 мл раст. масла
📌1ч л разрыхлителя
📌100 мл воды
📌3 ст.л какао
Крем:
📌5 яичных желтков
📌200 гр сахара
📌500 мл молока
📌5 ст л крахмала
📌ванилин
📌200 гр сливочного масла
Пропитка:
📌150 мл сливок 10%
Глазурь:
📌3ст л какао
📌3 ст л сахара
📌100мл молока
📌2 ст л сгущённого молока
📌20гр сливочного масла
Приготовление:
Муку, сахар, воду, раст.масло, какао и разрыхлитель тщательно перемешиваем. Взбиваем белки и постепенно добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Форму для выпекания смазываем маслом и вливаем тесто. Выпекаем при 180 градусов, готовность проверяем на сухую палочку.
Белый бисквит Готовим так же, только без добавления какао.
Для крема желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем крахмал, перемешиваем, чтобы не было комочков и добавляем молоко частями. Все тщательно перемешиваем. Далее добавляем ванилин и на медленном огне доводим до загустения. Далее накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем до полного остывания.
Отдельно взбиваем масло и частями добавляем остывшую массу.
Собираем торт. Первым слоем выкладываем белый бисквит, пропитываем сливками, смазываем кремом и накрываем шоколадным бисквитом, так же пропитаем сливками, а поверх него выкладываем крем. Все выравниваем, поливаем глазурью и даем пропитаться.