Думплинг - бу, мөгаен, күпләр өйдә ясалган ризык белән бәйләнгән ризык. Ләкин прогресс туктамый, бүген теләсә нинди ярымфабрикатны кибеттә сатып алып була. Популяр вариантларның берсе - коттедж сыры. Алар канәгатьләндерә, балалар да, олылар да рәхим итегез. Сез кибет ашамлыкларының сыйфатына ышана аласызмы?
Лабораториядә экспертиза өчен брендларның коттеджлы сырлары: "Морозко", "Илинадан", "Сито Эдов", "Читтән", "Себер Коллекциясе", Билл.
Күлмәкләрдә "Илинадан" алтын стафилококк ачылды. Моннан тыш, ашамлыкларның барлык сынап каралган үрнәкләрендә, "SytoEdov" үрнәгеннән кала, Э.Коли төркеменең бактерияләре табылды.
Санап үтелгән индикаторлар техник регламент буенча пешерү өчен махсус стандартлаштырылмыйлар, бары тик стандарт буенча, димәк, бозу турында сөйләшергә кирәкми - барлык ашамлыклар җитештерүчеләр спецификациясе буенча ясала (техник документ "Илинадан" ашамлыклар пакетында күрсәтелмәгән).
Э.Коли бактерияләренең булуы он продуктларының ярымфабрикатлары өчен стандартлаштырылмаган, ләкин аларның продуктта булуы җылылык белән эшкәртү эффектив булмаган кулланучы өчен куркынычны күрсәтә.
Шулай ук, барлык сынап каралган үрнәкләрдә формаларның чагыштырмача югары эчтәлеге билгеләнде, дүртесендә - "Илинадан", "Сито Эдов", "Читтән", чүпрә күп. Күлмәкләрдә бу күрсәткечләр стандартлаштырылмый, ләкин нәтиҗәләр башка охшаш продуктлар өчен рөхсәт ителгән кыйммәтләрдән күп тапкыр күбрәк (мәсәлән, коттедж өчен).
Коттедж сыры булган ашамлыкларда коттедж сыры булырга тиеш. Логик яңгырый, шулай бит? Ләкин, май кислотасы составын өйрәнгәннән соң, белгечләр майның "Илинадан", "Сито Эдов" һәм "Себер Коллекциясе" үрнәкләрендә генә туры килүен ачыкладылар. Калган үрнәкләрдә сөт һәм үсемлек мае катнашмасы бар (холестерин һәм фитостероллар бар), ә тутыруда сөт булмаган май ким дигәндә ярты өлештә. Икенче яктан, беркем дә ашамлыкларның "коттедж сыры белән" булачагына вәгъдә бирмәде - теге яки бу Барлык үрнәкләрне тутыруда төрле күләмдә коттедж сыры бар, һәм ашамлыкларда бары майның 1% тан ким булмаган сөт мае бар, калганнары яшелчә. Биллас
Ләкин Марозко, Окрайна ашамлыклары составындагы мәгълүмат ышанычсыз дип саналырга мөмкин, аларның составында үсемлек мае чыганаклары искә алынмаган - алар моның өчен Кара исемлеккә җибәрелгән. Биллам
Туклану кыйммәтенә маркировкаларның ышанычлылыгына килгәндә, экспертиза берничә күңелсез сюрприз китерде. Беренчедән, ашамлыклар артык май булып чыкты - 4 үрнәктә (Морозко, От Илина, һәм Себер Коллекциясе), майның маркировкасында күрсәтелгәннән югарырак иде. Калган икесендә, киресенчә, майның маркировкасында күрсәтелгәннән түбән иде. "SytoEdov" төгәл яки азрак төгәл мәгълүматны күрсәтте. BILLA)
Протеин белән хәл яхшырак: ул ике үрнәктә күрсәтелгәннән азрак ("Морозко" һәм, башка үрнәкләрдә, Билл маркировкасында язылганнан күбрәк протеин бар).
Customerәрбер клиент өчен ашамлыкларда күпме тутыру мөһим. Кызганычка каршы, кайбер үрнәкләрдә бу җитми. ТМ Морозко продуктларын тутыруның 39,9%, Сито Эдовта 47,9% тутыру.
Органолептик үзлекләр тестта катнашучыларның биеклегендә дә юк. Пешергәннән соң, Морозко, От Илина һәм Себер Коллекция маркаларының бер өлеше кайнатылды (соңгы очракта - 30%).
Моннан тыш, Себер Коллекциясенең бер өлеше бергә тыгылган, калганнары кабыгы ярылган.
Калганнары зарланмый. Тотыру бертөрле, төсе ак, пешкәннәрнең үзләре дә тәмле, хуш исле.
Экспертиза нәтиҗәләре буенча, Морозко һәм Окрайна үрнәкләре Росконтролның Кара исемлегенә композиция турында төгәл булмаган мәгълүмат өстәлде. Биллад
Вареники "Илинадан" һәм "Себер Коллекциясе" продуктлар исемлегендә "стандарт булмаган" микробиологик күрсәткечләргә аңлатма бирделәр.
Сатып алу өчен "SytoEdov" ашамлыклары гына тәкъдим ителә.
Шулай ук укыгыз:
Куркыныч һәм искергән: тавык катлет тесты
Думплинг экспертизасы: ит кайда һәм бактерияләр кайда?
Тавык һәм ит катлетлары сатып алырга ярамый
https://zen.yandex.ru/media/roscontrol/est-li-v-varenikah-tvorog-itogi-ekspertizy-5e42c4fa11c5181b5f6f3eef