Очень популярным современным направлением питания, да и образом жизни, стало вегетарианство. Бытует мнение о том, что продукты животного происхождения есть вредно. Сокращенно вегетарианцев называют «веганами».
Случилось так, что семья моего дяди перешла в вегетарианство по религиозным причинам. Попробую дать некоторую информацию о том, что из деликатесов можно есть веганам.
Шоколадомания
Если вы думаете, что вегану нельзя шоколад – я удивлю вас: можно и нужно. Вы сможете употреблять в пищу даже очень дорогие конфеты – следует лишь читать состав сладостей.
Так, в вегетарианских шоколадках не должно быть животных жиров – только растительные. Не удивляйтесь, подобных конфет на прилавках масса. Вот только покупать их следует в коробках. Ведь на конфетах в россыпи состава не указывают.
Так что черный шоколад с фундуком, миндалем, изюмом и другими вкусовыми добавками вполне может ежедневно входить в рацион. То же скажу и о твердых и мягких сырах. Да-да, не удивляйтесь: сыр вегетарианцы едят.
Как найти правильный сыр
Дело в том, что вещество ренин, превращающее молоко в сыры, берут из сычуга – части желудка убитых жвачных животных. Но есть одно исключение, известное веганам: в производстве сыров для тех, кто не ест мясо, используются дрожжевые, плесневые и молочные грибки – т.е. реально живущие в природе микроорганизмы, которые биохимики научились культивировать и применять в сыроделии.
Так что к услугам вегетарианцев твердые и мягкие сыры – аналоги моцареллы, брынзы и даже российского сыра, которые можно добавлять в каши, мучные и крупяные изделия. Следует лишь внимательно читать состав продуктов, представленных на полках магазинов.
Кстати, недостаток вкусовых качеств блюд без мяса, веганы давно и успешно устраняют с помощью приправ: асафетида, куркума, паприка, розовая соль, всевозможные пряные травы и смеси перцев придают блюдам неповторимые пикантные нотки.
Цена вопроса
Если вы думаете о том, стать ли вегетарианцем, поделюсь личным опытом. Дело в том, что первая же моя попытка не есть продукты животного происхождения, натолкнулась на проблему: из всего обилия продуктов столичного супермаркета я смог найти по деньгам лишь недорогие чипсы с луком.
Нужные мне продукты, конечно же, предлагались магазином в изобилии: авокадо, виноград, сыры, манго, конфеты и многое другое. Вот только стоили вегетарианские продукты ну очень дорого.
Так что отказ от животных продуктов имеет, как и все остальное, свою цену, и выражается она в суммах со значительным количеством нулей.
Подписывайтесь на наш канал http://www.youtube.com/c/FartukTV
Группа Вконтакте https://vk.com/fartuktv
Яндекс дзен https://zen.yandex.ru/id/5bfb855a793dec00aa606d87