В наши дни если ты не пробовал кофе из Starbucks, то ты не жил. Это уже больше, чем кофейня, это бренд и законодатель мод в этой индустрии.
Свыше 20 000 кофеен в 64 странах мира – сегодня эта статистика не вызывает удивления, особенно, когда мы говорим о бренде Starbucks. Хотя все начиналось гораздо скромнее. Трио любителей кофе решили открыть собственный бизнес, и даже не могли позволить варить эспрессо для своих посетителей на первых порах. В 70-е годы, кофе еще не стал культом, а многие и вовсе не знали о нем. Но история успеха Старбакс – это не только о кофе, но и умении выстраивать ориентированный на клиента бизнес.
История
Учитель истории Зев Сигл, писатель Гордон Боукер и преподаватель английского Джерри Болдуин познакомились за 10 лет до появления идеи открытия собственной кофейни. Они все вместе учились в университете Сан-Франциско. Их мало что объединяло.
Родились они в разных уголках США и были выходцами из семей с диаметрально противоположным материальным положением. Зев Сигл – сын известного американского скрипача, а Гордон Боукер – сирота, его отец погиб в ходе Второй мировой войны, а мать-одиночка едва сводила концы с концами. Джерри Болдуин постоянно переезжал. Его родители развелись, когда он еще был ребенком.
Объединяла их учеба, а также творческие планы и амбиции. Они регулярно встречались, будучи студентами, а после окончания университета поддерживали связь, даже разъехавшись по разным городам. Кофейня Старбакс – это исключение из всех правил. Ее появление считается чередой удачных совпадений и противоречий. В 1970 году в США еще не сформировался культ кофе. Многие американцы и вовсе не употребляли этот напиток.
Компанию Starbucks предложил создать Гордон Боукер, но в формате магазина качественного кофе, а не кофейни. Эта идея заинтересовала его приятелей, она показалась им свежей и интересной. Поставщиком первой партии товара стала канадская компания Murchie's. Зев Сигл познакомил своих друзей с Альфредом Петом, который уже работал в индустрии кофе. Он стал для парней кем-то вроде наставника.
Первоначальный капитал компании был сформирован следующим образом: каждый из друзей вложил в бизнес по 1 500$ из своих сбережений, также был оформлен кредит на 5 000$. Поэтому уже 30 марта 1971 года для покупателей были открыты двери магазина кофе Starbucks. Здесь можно было оптом или в розницу купить обжаренные зерна, зеленый чай, пряности, специи. Кофе варилось исключительно в целях дегустации.
Сразу после открытия в компания Starbucks имела только одного сотрудника – Зева Сигла. Его партнеры по бизнесу продолжали работать на своих основных местах занятости, чтобы обеспечить финансовую стабильность. По выходным на работу выходили все основатели магазина.
Логотип Starbucks
Название сети кофеен позаимствовано из романа Германа Мелвилла «Моби Дик». Помощника капитана Ахава в нем звали Старбек. При создании логотипа тоже использовалась морская тематика. На нем изображена сирена – полуженщина-полурыба, заманивающая моряков своей красотой и завораживающим пением.
Изначальный образ полуголой русалки был взят с гравюры 16-го века. Над персонажем немного поработал дизайнер – ему добавили улыбку и убрали пупок. В 1987 году преобладающим цветом в логотипе вместо коричневого стал зеленый. В 1992 году у сирены убрали нижнюю часть тела, а в 2011 году на знаке не осталось ничего кроме мифологического существа в зеленом кругу.
Успех Starbucks
Постепенно бизнес развивался и магазин стал пользоваться спросом. Важной частью истории создании Старбакс стало подписание партнерских соглашений с местными ресторанами и кафе. За первые 9 месяцев оборот компании перешагнул отметку в 46 000$. Однако прибыль не оседала в кошельках владельцев. Ведь все деньги направлялись на оплату налогов, аренды помещения, закупку товара.
Обжаренные зерна по-прежнему закупались в компании Peet's. Однако увеличение масштабов бизнеса поставило новое испытание – необходимость покупки собственной машины для обжарки зерен. Однако Альфред Пет помог решить эту проблему, хоть и оставался основным поставщиком. На окраине Сиэтла открывается первый цех Starbucks по обжарке кофейных зерен.
В течение следующих 5 лет проводится расширение бизнеса. Появляются новые магазины Старбакс, в которых продается не только кофе, чай и специи, но и посуда. Однако все эти инициативы оказались неудачными. Плохой урожай в совокупности с сокращением продаж нанесли серьезный удар по компании.
Решением финансовых трудностей стал переезд в более дешевое помещение и кредит на 95 000$ в Rainier Bank. Важным этапом в истории бренда Старбакс стал уход одного из основателей. В 1980 году Зев Сигл продает свои акции компаньонам, поскольку все его новые проекты по расширению бизнеса, через открытие дочерних фирм, снова провалились. Их закрытие позволило окончательно выйти из кризиса.
В середине 80-х компания Starbucks стала настоящей сетью. Только в Сиэтле работало 5 фирменных магазинов и кофе-баров. Именно в это время должность главы отдела маркетинга занимает специалист из Нью-Йорка – Говард Шульц.
Практически сразу Говард Шульц отправляется на выставку кофе в Испанию, а возвращается оттуда с революционной идеей – полностью переформатировать компанию Старбакс, превратив ее в сеть кофеен. Однако основатели не разделяли его энтузиазма. Гордон Боукер и Джерри Болдуин были уверены, что именно оптовая продажа кофейных зерен – кратчайший путь к успеху. Частично Шульц все-таки добился своего. В 1984 году открываются 2 кофейни Старбакс. В этом же году происходит поглощение Peet's.
Спустя 2 года Шульц покидает свой пост. Он так и не смог переубедить руководство в своей правоте. Однако успешный маркетолог не отказывается от своих идей, поэтому открывает сеть кофеен Il Giornale. Гордон Боукер принимает волевое решение, и все-таки покидает компанию. Он был занят в нескольких бизнес-проектах, поэтому на Starbucks у него банально не хватало времени.
Джерри Болдуин понял, что самостоятельно он не сможет вести бизнес. Поэтому выставляет его на продажу. Стартовая цена – 3 800 000$. Бывший сотрудник Говард Шульц привлекает группу инвесторов и покупает компанию. С этого момента в истории компании Старбакс начинается новая глава, ведь она становится корпорацией.
В 1987 заканчивается формирование новой организационной структуры, создается инновационная маркетинговая программа. Поэтому хорошо всем знакомый бренд Starbucks предстает в новом обличии.
Говард Шульц сумел воплотить в жизнь свой первоначальный замысел, и создал самую крупную в мире сеть кофеен. К началу 90-х на территории США и Канады успешно работают 84 кофейни. В 1992 году запускается процесс биржевого листинга. Компания выходит на фондовый рынок со своими акциями, чтобы привлечь еще больше инвестиций.
В течение следующего десятилетия детище "тройки из Сан-Франциско" захватывает сразу 5 континентов. Первые кофейни появляются в Японии, Саудовской Аравии, Ливане, Сингапуре, Таиланде и на Филиппинах. К началу 2000-х сеть насчитывала более 3 500 кофеен. Активно расширяется фирменная линейка одноименного кофе.
Напитки Starbucks
Первые кофейни Старбакс предлагали несколько сортов латте и эспрессо. Многие рецепты Говард Шульц привез из поездки в Италию, где ему очень понравилась культура употребления кофе. Вслед за горячими в ассортименте появились и холодные кофейные напитки, в том числе несколько видов фраппучино. В основное меню также входит около 10 видов чая – черного, зеленого, травяного, с кофеином и без. В отдельных регионах распространяются особые рецепты, поэтому в другой стране постоянный посетитель Starbucks часто может попробовать что-то новое.
Помимо напитков компания продает собственную выпечку и закуски, а также не отказывается от давнего бизнеса по поставке кофейных зерен.
Интересные факты о Starbucks:
- Абсолютно все двери во всех заведениях расположены строго на южных и восточных сторонах. Это сделано для удобства посетителей, чтобы солнечные лучи не слепили им глаза.
- Все столы в кофейнях круглые, чтобы человек, сидящий один за столом, не чувствовал себя одиноким.
- Старбакс поддерживает однополые браки. В свое время компания потеряла много акционеров, но настояла на своем. Мнение клиентов и работников для корпорации важнее.
- Музыкальная компания корпорации выпустила альбомы таких известных исполнителей, как Пол Маккартни и Лучано Паворотти.
- Одним из инвесторов кофейной сети является владелец другой известной корпорации Майкрософт Билл Гейтс.
- Абсолютно в любой кофейне, находящейся в разных частях мира, одновременно звучит одна и та же музыка.
В конце
Что же хотелось сказать в конце? Пожалуй, Старбакс пользуется огромной популярностью за счёт своей качественной работы, прислушиванием к мнению каждого работника, персонализации и поддержанием идеальной репутации. Компания не останавливается на достигнутом и продолжает свое расширение по странам мира.
Нельзя просто так взять и пройти мимо их магазина или кофейни!