ЛЕТНИЙ ХОЛОДНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Нежирный кефир — 1 л ● Крупная отваренная свекла — 1 шт. ● Маленький огурчик — 1-2 шт. ● Яйцо — 2 шт. ● Щавель — 1 пучок ● Зелень укропа и петрушки — по вкусу ● Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить. 2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду. 3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу. 4. Подавать суп хорошо охлажденным.