Страсть к огню, взрывам и зверский аппетит.
Для начала. Основа блинной конструкции состоит из чана, литров на 25, заполненный углями, которых практические не видно из-за оранжево-желтого сияния, накрыто это всё чугунной плашкой с 6-ю дырами (в толщину сантиметра 3), а на тех самых дырах размещаются сковородочки диаметром ~15 см.
В случае с морепродуктами и мясом, то базовая начинка выкладывается на сковороду в первую очередь и сразу же начинается гидроатака с раскаленным маслом до полуметра в круг, напоминая отдаленно темперамент вулкана. Спустя секунд 30 заливается тесто, затем добавляются веточки проростков бобовых и накрывается крышкой на минуту. После готовое блюдо извлекается и сковорода вновь небрежно и «от души» поливается маслом, которое нередко воспламеняется награждая теплом пекаря и эмоциями посетителей. Перед продолжением полистайте галерею с кальмарчиками.
С креветками ситуация аналогичная, на фото видно, как воссоединяются стихии. Моменты в которых под микровзрывами подлетает эта белковая масса лучше писать на видео, но у меня цели иные ) Один раз щелкнуло так, что одна большая капля приземлилась мне на лоб, мало приятного.
Спустя минут 15-20 съемок весь снут, стойка, фотоаппарат и я были в жирных пятнах, если телевик решил бы вопрос со мной и фотиком, то вспышке и насадке ничего не поможет, поэтому решено продолжать как есть. Кстати, если смотрите stories в моём Instagram, то точно помните эти чудные мгновения.
Еще была вариация блинов с перепелиными яичками, но последовательность приготовления слегка изменилась, сначала тесто, потом яйца. Не уверен, что есть какая-либо связь, но такие блинчики заказывали для детей.
В целом, я получил необходимый материал для своей фотовыставки «Вьетнамская еда» и остался доволен съемками. В данной статье использованы фотографии, которые не будут экспонированы на выставке.
Ставьте лайк - буду рад, подписывайтесь на канал и Instagram.
До новых встреч 👋🏻