Когда закончится майнинг?

Не очень скоро.

Майнинг необходим для обеспечения работы сети (то есть чтобы проходили транзакции и люди могли переводить друг другу биткоины). Майнеры за проведение транзакций получают вознаграждение в виде "новых" биткоинов плюс комиссию, добровольно устанавливаемую при отправке в сеть транзакций.

Принятый сейчас протокол биткоина предусматривает выпуск (то есть передачу майнерам) не больше 21 миллиона новых биткоинов. Предсказывают, что этот лимит сеть достигнет примерно через 100-130 лет.

За сотню лет биткоин вполне может обесцениться или стать ненужным, из-за чего майнинг биткоина закончится. Если этого не произойдёт, скорее всего, майнинг не остановится после достижения лимита в 21 миллион биткоинов: во-первых, майнеры всё ещё будут получать комиссию с проводимых с их помощью транзакций; во-вторых, если майнеры, обладающие больше, чем половиной мощности сети, договорятся, они могут изменить протокол работы биткоина и увеличить этот лимит.

То есть майнинг таких биткоинов, как сейчас, остановится не позже, чем примерно через 100-130 лет, но на самом деле майнинг биткоинов остановится тогда, когда биткоины перестанут использоваться.