Предлагаем приготовить это постное печенье, которое станет отличным выбором, если вы любите похрустеть. Крекеры получаются очень хрустящими и без явного бобового привкуса. В сочетании с ароматнейшим соусом из сладкого перца, который мы также рекомендуем приготовить, получается действительно отличная закуска! Радует то, что это печенье готовится без яиц, без молока и без сливочного масла, а значит является веганским на 100% (vegan)! Ах, еще эта выпечка и без глютена.
Ингредиенты:
Крекеры:
- 50 г нута, заранее замочить — 15 р.
- 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. масла (у нас ароматное оливковое) — 3 р.
- 150 г безглютеновой муки — 45 р.
- 1 ч. л. паприки — 1 р.
- Щепотка чёрного перца — 30 коп.
- Соль по вкусу
Пряный соус:
- 1 средняя луковица — 2 р.
- 3 зубчика чеснока (можно заменить чесночным порошком) — 5 р.
- 1 перец чили — 20 р.
- 1 средний болгарский перец — 80 р.
- 150 г томатов черри — 24 р.
- 1 ст. л. томатной пасты — 3 р.
- Щепотка чёрного перца
- 1 ст. л. соевого соуса — 1 р.
- 1 ст. л. паприки (у нас копчёная) — 3 р.
Для второго варианта крекеров:
- Растительное масло для смазывания
- Чёрный тмин и соль по вкусу — 1 р.
Итого ~205 рублей на порцию крекеров, которой смело хватит на двоих. Если заменить безглютеновую муку на пшеничную белую, выйдет дешевле :)
Приготовление:
Для начала приготовим соус к крекерам
1. Нарезаем крупно все овощи для соуса: лук, чеснок, перец чили, болгарский перец и помидоры черри.
2. В небольшом количестве растительного масла обжариваем до мягкости лук, чеснок и перец чили. Затем добавляем остальные овощи и обжариваем всё вместо до мягкости всех овощей. Добавляем все специи, хорошо перемешиваем и убираем с огня.
3. Перекладываем овощи в тарелку и даём остыть.
4. Когда овощи остынут, перекладываем их в чашу блендера и измельчаем до однородности. Соуса готов!)
Теперь приготовим сами крекеры:
5. Заранее замоченный нут перекладываем чашу блендера и измельчаем до почти однородности. Добавляем в процессе воду и масло, чтобы масса была более однородной. Перекладываем в большую чашу.
6. Добавляем безглютеновую муку и специи, вымешиваем мягкое, но не липкое тесто.
7. Между двумя листами пекарской бумаги раскатываем пласт теста толщиной 5-7 мм. Чем тоньше будут крекеры, тем они получатся твёрже.
8. Нарезаем крекеры на квадратики и перекладываем на противень, на котором будем их запекать.
9. Вы также можете обмазать крекеры маслом, посыпать их солью и чёрным тмином и придавить.
10. Выпекаем крекеры 10-15 минут при 180 градусах. Смотрите по духовке, они должны получиться золотистыми.
11. Выкладываем крекеры на тарелку, а соус в небольшую глубокую посуду. Приятного аппетита!