( Фото взято из интернета) - Так.. нам надо сначала с десяток окуньков,- проговорив это, дядя Веня, взял требуемое и кинул в закипевшею воду в котелке..
- А почистить?- только и успел сказать отец..
- Чистить и потрошить не нужно,- со знанием дела пояснил повар, и с большим опытом рыболов - любитель , - В этом весь смак! Мы с братом наблюдали таинство готовки ухи..
- - Так.. нам надо сначала с десяток окуньков,- проговорив это, дядя Веня, взял требуемое и кинул в закипевшею воду в котелке..
- А почистить?- только и успел сказать отец..
- Чистить и потрошить не нужно,- со знанием дела пояснил повар, и с большим опытом рыболов - любитель , - В этом весь смак! Мы с братом наблюдали таинство готовки ухи..
- Так, теперь давайте чищенной плотвы,- сам в это время он выкладывал варенных окуней в отдельную тарелку, оставляя бульон дальше кипеть на костре. Потом еще было сварено в этом бульоне два вида рыбы и также выложены к окунькам.
- Ну а теперь солим, и можно бросить туда чуть зелени! И боже упаси вас кидать туда картофель! Вот этот бульон и есть сама "Царская уха"! А если готовят по - другому, то это уже просто рыбный суп.. - Рыбу каждый может положить себе в тарелку, какой хочет,- ее едят отдельно, можно сказать на " второе"..
Да " Уха" тогда показалась нам с братом очень вкусной, чуть пахнущей дымком.. И повторить этот рецепт так и не получилось, то ли рыба в детстве была особая, то ли дрова в костре, то ли дело во мне, как в поваре...