Многим известно,что в период с мая по октябрь в Испании наступает летний сезон и сильная жара без дождей. Особенно это ощущаеться в городах ,где нет моря и пляжа и тем самым нет возможности освежиться искупавшись или постоять под прохладный ветерком. Естественно,в это время хочется больше холодных и освежающих блюд на обеденном столе.
Гаспачо-это знаменитый испанский холодный суп,который незаменим в летнее время и к тому же очень полезен,так как готовиться из свежих овощей. Богат содержанием витаминов С(улучшает состояние кожи,сосудов сердца),витамина К(укрепляет кости и суставы) и омега 3,который очищает наш организм от шлаков и понижает холестерин в крови.
Самый главный ингредиент этого блюда-помидор,который содержит очень полезные компоненты, благоприятно влияющие на внутренние органы пищеварения,а также предотвращает развитие рака молочной железы и простаты.
Если заглянуть не много в предисторию,это суп придумали бедные народы Испании и готовили его в ручную,перемалывая в ступке деревянной толкушкой. Но в наше время этот изысканный томатный суп занимает почетное место среди вкуснейших и типичных блюд испанской кухни.И не только на домашнем столе,а так же в меню лучших ресторанов этой страны. В каждой провинции его готовят по своему,но основные ингридиенты,такие как томаты,болгарский перец и оливкое масло соблюдаются без сомнения. Так же есть рецепт по схожести на Гаспачо,но в него добавляют размоченный хлеб и он называться Сальморехо,но это уже более питательное блюдо и имеет небольшое отличие по консистенции,более густое и больше похоже на пюре.
В моей семьи мы любим готовить именно Гаспачо и он просто не заменим на нашем столе летом.Я предлагаю вам приготовить по моему рецепту,который когда то мне показала одна моя испанская знакомая и я делаю его только так.
Гаспачо Андалус. Ингридиенты:
-Томаты 6/8 шт.
-Огурец 1 шт.
-Перец Болгарский 1 шт.(если большой то половинку)
-Зубчик чеснока 1 шт.
-Листики мяты 2 шт.
-Винный или яблочный уксус 1 ст.л
-Масло Оливковое 4 ст. л
-Соль по вкусу
-Вода 200 мл
Приготовьение:
В подготовленный блендер опустите нарезанные кубиками помидоры,огурец,очищенный от кожуры,болгарский перчик,и чеснок. Туда же добавить мяту,уксус,оливковое масло и соль,налить немного воды,но не всю. Блендируем до однородной консистенции,чтобы не чувствовались кусочки,минут 5,затем вливаем оставшуюся воду и еще минуты две.
Переливаем в подготовленный стеклянный кувшин или банку,и ставим на час в холодильник,остужаем перед подачей. Можно добавить кубики льда.
Гаспачо можно кушать из тарелки или пить из стакана. В тарелку многие добавляют нарезанное мелким кубиком зеленое яблоко или сваренное в крутую яйцо,так же покрошив его в суп. Можно добавить кусочки Хамона и налить сверху немного оливкого масла.
Я уверена вам очень понравиться испанское Гаспачо и советую включить его в свой обычный рацион. Приятного Всем аппетита!