Здравствуйте.
Проблема
Наверное, у каждого хоть раз яйца лопались при варке. И не важно, солили ли вы воду перед этим (говорят, если солить, лопаться точно не будут - мой опыт подсказывает, что это фейк) или нет. Если класть в кипящую, могут лопнуть. Даже если класть в холодную, но плита газовая, тоже вероятность остается.
Решение
Дело в том, что откуда вы достаете яйца перед варкой? Правильно - из холодильника. Вспоминаем уроки физики из школьной программы и понимаем, что перепад температур (резкий - особенно) носит разрушительные свойства. Тут можно еще вставить кусочек про то, что атомы в холодном теле передвигаются медленнее, а в горячем быстрее, но мне лень.
Так вот, когда вы уже налили воду в кастрюлю и поставили на плиту, наливайте из-под крана горячую воду в миску, доставайте яйца и кладите их в эту миску. Пока закипает вода в кастрюле, яйца уже согреются. Поэтому когда вы их будете перекладывать из горячей воды (в миске) в кипящую (в кастрюле), перепад температуры уже будет не таким существенным.
Это решение помогает в том случае, если нужно срочно. Или вы просто забыли достать яйца из холодильника за полчаса до варки.
П.С. некоторые утверждают, что если яйца проткнуть иглой перед варкой, это тоже спасет от лопания. Мой опыт показывает, что в таком случае яйца будет просто легче чистить, когда они сварятся.