Можно ли приготовить из лука, муки и воды блюдо, которое заставит содрогнуться и взбудоражить все вкусовые рецепторы? Да, и это узбекские луковые лепешки. Делюсь простейшим рецептом, с которыми я познакомилась лет 5 назад. Луковые лепешки отлично подойдут для постного стола, а для перекуса — лучше не придумаешь.
Время приготовления – 60 минут
Количество порций – 3
🛒 Ингредиенты:
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- вода – 200 мл;
- мука – 450-500 г;
- масло растительное – 2 ст. л. + для жарки;
- соль – по вкусу.
👩🍳 Как готовить:
1. Просейте муку. Влейте половину указанного объема воды (берем холодную, кипяченую). Добавьте соль и тщательно перемешайте.
2. Добавьте остаток воды и замесите тесто. Оно должно получиться мягкое, податливое . Оставьте его на 20 минут отдохнуть.
3. Разделите тесто на две части. Одну отправьте в пакет, другую раскатайте в тонкий лист. Смажьте его небольшим количеством масла.
4. Раскатанный лист сверните в рулет.
5. Скалкой или руками превратите рулет в плоскую полоску теста.
6. Скатайте ее в улитку и оставьте на 5 минут.
7. Снова раскатайте тесто в тонкий лист толщиной в 2-3 мм.
8. Пока тесто настаивается еще 5 минут, мелко нашинкуйте лук. Слегка посолите.
9. На тесто максимально равномерно распределите лук.
10. Вновь скрутите тесто в тугой рулет.
11. Разрежьте рулет на части. Я обычно делаю шаг в 4-5 см, сразу закрывая края лепешек, чтобы начинка не «убежала».
12. Лепешки раскатайте аккуратно скалкой или разровняйте руками, чтобы они приобрели привычный вид. Тоже самое повторите со второй частью теста, которое мы убирали в пакет.
13. Обжарьте лепешки в раскаленном масле до готовности. В процессе обжаривания переверните лепешки раза 4, чтобы они равномерно пропеклись.
14. Ароматные луковые лепешки готовы.
Лепешки с луком получаются действительно потрясающими. Они придутся по вкусу даже тем, кто не любит лук.
Эти луковые лепешки разлетаются на «ура» с пылу с жару. Обязательно попробуйте — семья точно останется в восторге. Приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые рецепты, ставьте 👍 и подписывайтесь на Poperchi!
А также не забудьте заглянуть на recepty.allwomens.ru!
