Рецепт вишневого вина благодаря широкой доступности плодов пользуется успехом у любителей виноделов.
Предлагаю сделать напиток в домашних условиях по очень простому рецепту. Для него не требуется редких ингредиентов, все необходимое найдется на даче. Следуйте моим советам, и полученное вино из вишни не разочарует вас и ваших гостей за праздничным столом.
Вино из ягоды вишни, ингредиенты
- 3 кг. вишневых ягод;
- 2 шт. средних лимонов;
- 1,5 кг. сахарного песка;
- 4 л. очищенной воды.
Рецепт вишневого вина в домашних условиях
Качественно изготовленное вино из садовой ягоды пригодно для длительного хранения на зиму.
- Ягоды вишни тщательно промываем и удаляем плодоножки. Затем аккуратно выдавливаем косточки из плодов, стараясь не разбрызгивать сок.
- Питьевую воду кипятим и заливаем жидкостью подготовленные вишневые ягоды.
- Потом даем суслу настояться в теплом месте в течение нескольких дней.
- Пропускаем сусло через многослойную марлю, чтобы отсеять остатки плодов. Добавляем лимонный сок из выжатых лимонов и сахарный песок в будущее вишневое вино.
- Для брожения переливаем напиток в емкость, устанавливаем гидрозатвор или перчатку и убираем в теплое место на несколько недель.
- Время от времени следует перемешивать сусло, чтобы не образовывались уксусные зоны, и домашнее вино по рецепту получилось вкусным.
- На последнем этапе брожения вишневый напиток еще раз отфильтровывают через марлю и разливают в сухие чистые бутылки.
- Полгода дается напитку, чтобы он настоялся. Выдерживать вино следует при низкой температуре, лучше всего в подвале.
Полезные советы хозяйкам
Самой идеально подходящей для виноделия является кислая темная вишня, но из-за отсутствия такого сорта, можно брать и светлые плоды для приготовления домашнего напитка. При этом нужно помнить, что вишневые косточки содержат дубильные вещества, поэтому их не используют в технологии производства.
Любителям напитка с терпким вкусом можно поэкспериментировать и добавить на одном из этапов приготовления рецепта вишневого вина несколько раздавленных косточек в сусло. На выходе мы получаем легкое крепленое столовое вино из ягоды вишни. Таким домашним напитком весьма приятно потчевать близких и друзей.
Удачно приготовленное вишневое вино по рецепту не портится и хранится в плотно закупоренной емкости несколько лет.
Рекомендую:
Как я делаю вино из смородины и клубники
Польза красного вина для организма человека
Как сочетать вкус вина с разными блюдами