Любителям шоколадного шоколада посвящается! К Пасхе рекомендую приготовить шоколадный кулич с клюквой, тем более, что это лучше, чем брать инкубаторский магазинный.
Честно сказать, с этой пандемией и изоляцией, совсем потерялась во времени и подзабыла, что совсем скоро Пасха.
Но отдельная полка с посыпками и красителями вернула меня на землю)
Вкуснейший Шоколадный кулич с клюквой
- 200 гр. молока
- 10 гр. мёда
- 20 гр. свежих дрожжей
- 2 яйца
- 200 гр. сахара
- 120 гр. растительного масла
- 100 гр. 33% сливок
- Соль на кончике ножа
- 500 гр. муки
- 50 гр. какао - порошка
- 150 гр. вяленой клюквы
- 50 г. рома или коньяка
Для начала заливаем клюкву коньяком или ромом и оставляем на ночь, чтобы она хорошенько пропиталась. Ну, для тех, кто плохо относится к такому делу, можно замочить просто в крепком чае.
Теперь приступаем к самой готовке.
Наливаем молоко в сотейник и подогреваем до температуры 37 - 38 градусов. Добавляем туда мёд и дрожжи. Хорошенько перемешиваем, чтобы дрожжи растворились и оставляем на полчаса. За это время дрожжи активируются.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.
Добавляем сливки, масло, соль. Всё перемешиваем.
Добавляем молоко с мёдом и дрожжами.
Муку обязательно просеиваем, добавив в неё какао - порошок. Частями добавляем её в массу и вымешиваем до однородности.
Тут уже кому как удобно: кто-то замешивайт миксером со специальной насадкой, а кто-то и просто с помощью рук и ложки)
Добавляем клюкву и перекладываем в миску.
Ставим в тёплое место на пару часов, накрыв полотенцем. Тесто должно увеличиться в два раза. Потом тесто обмять и оставить ещё на пару часиков.
За это время подготавливаем формы для куличей. Обмазываем маслом (если только, конечно, они не бумажные).
Тесто укладываем в подготовленные формы на 1/3 от высоты и оставляем на полчаса. За это время тесто успеет подняться.
Теперь пора ставить выпекаться. Разогреваем духовку до 180 градусов и готовим куличи около 60 - 90 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и на размеры самих куличей.
Поверьте, такую вкуснятину оценят даже самые привередливые сладкоежки)
Читайте также: Худеем с тыквой: три быстрых диетических салата
Просто пальчики оближешь! Тыква в духовке по рецепту Юлии Высоцкой