Ингредиенты находятся внизу статьи
1) смешиваем муку, разрыхлитель, какао-порошок и соль до однородной консистенции
2) в отдельной миске миксером взбиваем масло и сахарную пудру. Масло должно побелеть
3) добавляем ванильный экстракт, яйцо и еще раз перемешиваем
4) соединяем содержимое 2 тарелок и вымешиваем тесто. сначала лопаткой или ложкой, потом руками (если получается жидковатым, то добавьте муки)
Тесто не должно быть пластичным, оно должно распадаться при вымешивании
5) делим тесто на 3 части и формируем из частей шарики. Оборачиваем их в пищевую пленку, приплющиваем и убираем в холодильник на час.
А пока займемся кремом)
5) миксером взбиваем масло. После 1 минуты взбивания добавляем ванильный экстракт и постепенно добавляем сахарную пудру.
6) когда половина пудры будет вмешана, добавляем молоко и продолжаем
7) присыпаем стол мукой, достаем из холодильника тесто и скалкой раскатываем его до толщины 2-3 мм.
8) берем рюмку (или что угодно чем можно выдавить круглешки) и выдавливаем основу для печенья на всем пласте теста
9) убираем лишнее(можно использовать снова по той де схеме) и тоненькой лопаточкой выкладываем печеньки на жарочный лист. Не забудьте постелить пергаментную бумагу)
10) отправляем печеньки в духовой шкаф примерно на 10 минут при температуре 170 градусов
11) после того, как печеньки остыли ложкой/кондитерским мешком/кондитерским шприцем выдавливаем немного крема на внутреннюю часть печеньки и приплющиваем его второй печенькой.
12) все готово, зовите близких на чай)
Хрустящими, как орео, такие печеньки останутся недолго, не больше 6 часов, поэтому советую не тянуть с ними. Но как показывает опыт, долго на столе они не задерживаются)
Ингридиенты
Печенье:
- мука - 300-350 г
- сл. масло - 180 г
- какао - 50-60 г
- сахарная пудра - 200 г
- ванильный экстракт 1 ч.л. или ванилин 2 пакетика
яйцо - 1 шт. - соль - щепотка
- разрыхлитель - 1/4 ч.л.
Начинка:
- сл. масло - 60 г
- сахарная пудра - 340 г
- ванильный экстракт 1 ч.л. или ванилин
- молоко - 2 ст.л.