Рулетики из запечённого болгарского перца с начинкой из твердого и сливочного сыра – простая, но очень вкусная и эффектная на вид закуска. Рулетики из разноцветного сладкого перца выглядят на тарелке очень ярко и привлекательно. Попробуйте!
Продукты (на 2 порции)
Перец болгарский красный и желтый - 2 шт.
Сыр твёрдый - 80 г
Сыр сливочный - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Лук зеленый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
1.Подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
2. Сладкий перец проколите вилкой 2-3 раза с каждой стороны и выложите на противень. Я предварительно выстилаю противень бумагой для выпечки.
3. Поместите противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте болгарский перец 25-30 минут, до появления черных подпалин. За это время перец можно 1-2 раза перевернуть, чтобы он пропекся равномерно.
4. Затем поместите запечённый перец в пакет, герметично закройте его и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Так перец немного остынет и его будет гораздо легче очистить от кожицы.
5. Тем временем приготовьте сырную начинку. В чашу блендера поместите твёрдый сыр, нарезанный мелкими кубиками, и очищенный зубчик чеснока.
6. Измельчайте сыр с чесноком 1-1,5 минуты до состояния мелкой крошки.
7. К полученной массе добавьте мелко нарезанный зеленый лук и сливочный сыр.
8. Тщательно все перемешайте. Попробуйте сырную начинку и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
9. Запечённый перец очистите от кожицы и семян, слейте выделившийся сок.
Разрежьте перец по длине на полоски шириной около 3 см.
10. На основание полоски перца выложите 1 ч. ложку с горкой сырной начинки, а затем сверните полоску в рулетик.
11. Повторите процесс формирования рулетиков из оставшихся полосок болгарского перца, дополнив их начинкой и свернув таким же образом.
Закрепите каждый рулетик шпажкой и подавайте закуску из сладкого перца с сыром к столу
Приятного аппетита!)