На долгие недели мой блог замер. Не было сил и желания писать. Но теперь появилось много свободного времени как раз для всех дел, которые были задвинуты в дальний угол.
Ещё шесть дней назад рестораны работали. В зале играла музыка, за столиками сидели гости, им выносили еду официанты. И никто момент не ценил. Это было рутиной рабочего дня в ожидании выходных.
Я не очень следила за новостями распространения коронавируса в мире и перспектива карантина, закрытия ресторанов и ограничения передвижения казалась мне чем-то нереальным: «Такого не может у нас произойти!».
Рестораны — это тот бизнес, который живёт на текущей выручку без каких-либо запасов, а что ещё хуже — выручкой оплачиваются кредиты. Зарплата сотрудников — это тоже только то, что было заработано каждый день.
Сейчас на смены выходит только несколько человек. Кто смог взять больничный, ушёл на больничный. Кто-то взял оплачиваемый отпуск, а всех остальных отправили за свой счёт.
Сейчас мы ходим на работу, ставим себе часы, но нет гарантий, что нам смогут за них заплатить. Работаем на сохранение своего ресторана, чтобы потом после карантина было куда вернуться. Многие сотрудники ещё не понимают серьёзности ситуации, в которой оказались. Некоторые считает всё мероприятие просто недельными каникулами с соответствующим отношением.
Рестораны в нашем городе оказались под угрозой закрытия. Сразу попытались перевести работу в режим доставки и самовывоза. Проще тем, у кого эти сервисы и так работали и они свою аудиторию нарабатывали годами. Но таких немного.
Наш ресторан в числе тех, кто с доставкой столкнулся впервые. Выручки сократились настолько, что мы даже не окупаем присутствие минимально необходимого состава на смене: администратор, курьер, три повара и мойщица. Даже объединение двух наших заведений в одном ресторане не сильно отразилось на доходах. Ну хотя бы расходы на содержание одного заведения ушли.
После нескольких дней работы в режиме карантина некоторые рестораны города уже закрылись до мая. Уволили всех сотрудников, да ещё и не рассчитали их за отработанные смены. Просто закрылись со словами: «У компании денег нет!».
Вам понравится:
Не хотите идти на работу, но нет причины? Мойщицы в ресторанах знают всё!