ТОП 10 БЛЮД!!! 3/5 ПЯТОЕ МЕСТО ЗАНИМАЕТ Pad thai ингредиенты: ПРИГОТОВЛЕНИЕ Нарезаем куриное филе ломтиками (потоньше), соломкой так же
можно. ШЕСТОЕ МЕСТО ЗАНИМАЕТ Som tam Ингредиенты приготовления
ТОП 10 БЛЮД!!!
3/5
ПЯТОЕ МЕСТО ЗАНИМАЕТ
Pad thai
ингредиенты:
- 150-200 грамм плоской рисовой лапши.
- Примерно столько же куриного филе (грудки).
- Одно куриное яйцо.
- Ростки бобов, которые можно заменить капустой – 30 грамм.
- Соус Пад Тай.
- Крупный зубчик чеснока.
- Несколько перышек зеленого лука.
- Дробленый арахис.
- Половинка лимона (а лучше лайма) или лимонный сок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем куриное филе ломтиками (потоньше), соломкой так же
можно.
- Замачиваем рисовую лапшу в теплой воде. Десяти-двенадцати минут будет достаточно.
- Наливаем в Вок (либо обычную сковороду) растительное масло (3 столовых ложки) и разогреваем его.
- Добавляем в разогретое масло раздавленный плоской стороной ножа, и затем порезанный им же чеснок, слегка обжариваем его.
- Обжариваем куриное филе до готовности – степень определяется на собственный вкус. Сделать это надо быстро, поэтому жар увеличиваем до максимума. Поскольку мясо из сковородки не извлекается до конца готовки, лучше чуть-чуть недожарить его.
- Сдвигаем мясо на одну половину сковородки, а на освободившееся место выкладываем сырое яйцо и жарим его при непрерывном помешивании. Должен получиться рассыпчатый омлет.
- Перемешать мясо с яйцом, добавить размокшую рисовую лапшу. Степень раскисания последней определяется опытным путем, но действовать надо по итальянскому принципу: чтобы она была чуть-чуть твердой. Для замачивания лапши рекомендуем использовать воду, нагретую до 60-70 градусов, хотя тайцы чаще всего применяют исключительно холодную, из-за чего лапша у них получается не такая мягкая.
- Добавить соус Пад Тай и тщательно его перемешать с остальными ингредиентами на сковородке.
- Добавить зелень – ростки бобов или тонко нарезанные капустные листья, перышки зеленого лука. По желанию можно добавить нарезанную соломкой морковь. Все тщательно перемешать. Через пару минут блюдо готово.
ШЕСТОЕ МЕСТО ЗАНИМАЕТ
Som tam
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 2 перчика чили
- 2 столовые ложки жареного арахиса
- 5 маленьких помидорок черри
- 4 стручка длинной зеленой фасоли
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки сушеных креветок
- 400 грамм зеленой папайи
приготовления
- Натрите на крупной терке зеленую папайю, порежьте пополам помидоры, а фасоль кусочками 2 сантиметра.
- В ступку положите чеснок и чили, отбейте их пестиком. Добавьте арахис и измельчите его на кусочки. Чеснок и чили должны выделить сок, арахис измельчен на кусочки, а не в пудру.
- Добавьте помидоры и немного отбейте их, чтобы они выделили сок. Добавьте креветки, сахар, сок лайма, рыбный соус, и все хорошо перемешайте.