Ингредиенты
Курица
Вода примерно 3л
Соль 3 ст.л
Сахар 1.5 ст.л
Сухой чеснок 1 ст.л
Сухая аджика 1 ст.л
Что бы курица была сочная, вкусная и тающая во рту, она должна хорошо "насосать" соленой воды.
По этому мы делаем с курицей странную вещь. Прокалываем зубочистками самые толстые места. Грудку и толстые места ножек. Как сказал один повар "ежирование курицы". Так в нее рассол будет проникать глубоко.
Наливаем холодную воду в кастрюлю. Добавляем 3 ст.л соли, 1.5 ст.л сахара. Хорошо перемешиваем. Далее 1 ст.л сухого чеснока и сухой аджики(если нет сухой, можно попробовать и обычную).
Погружаем курицу в рассол и оставляем часов на 5-6, в идеале на ночь.
Вынимаем курицу и выкладываем на противень. Достаем все зубочистки. Обмазываем растительным маслом и в духовку разогретую до 160 градусов. В конце добавим температуры до 190-200 что бы образовалась корочка. Готовим где то час.
Это весь рецепт, просто и очень вкусно. И даже грудка будет сочнейшей.
Еще больше интересных рецептов и необычных хитростей на канале Секретный повар. Спасибо за внимание :)
