Торт "Сникерс" - Вкусный, очень сытный, шоколадный торт с арахисом и солёной карамелью.
Для бисквита:
Мука - 190 грамм
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 200 грамм
Какао-порошок - 45 грамм
Масло растительное - 75 мл
Молоко - 75 мл
Кофе растворимый - 2 ст. л.
Вода (горячая) - 200 мл
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Для ганаша:
Шоколад тёмный - 180 грамм
Сливки жирные (от 30%) - 180 грамм
Для крема:
Сгущёнка варёная - 380 грамм
Масло сливочное - 180 грамм
Дополнительно:
Арахис жареный (солёный) - 200 грамм
Карамель солёная домашняя - 200 грамм
Пошаговая инструкция как приготовить Торт "Сникерс"
1) Для приготовления шоколадного бисквита просеиваем и объединяем все сухие ингредиенты, кроме кофе: муку, какао, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
2) В другой ёмкости тщательно растираем сахар и растительное масло.
3) Затем добавляем яйцо и вновь хорошо перемешиваем.
4) Добавляем половину сухой смеси. Перемешиваем венчиком.
5) Вливаем молоко, перемешиваем.
6) Добавляем только что заваренный кофе (кипяток) и хорошо перемешиваем.
7) Вводим оставшуюся часть сухих ингредиентов. Хорошо вымешиваем ещё раз - бисквитное тесто готово.
8) Перекладываем тесто в круглую, желательно разъемную форму для выпекания.
9) Выпекаем шоколадный бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Минут через 30 уже проверяйте готовность по сухой шпажке (если бисквит готов - воткнутая в середину коржа деревянная шпажка при извлечении должна быть чистой, без следов теста).
10) Чтобы бисквит хорошо разрезался, лучше готовить его накануне, а после остывания обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
11) Готовим крем-ганаш на тёмном шоколаде.
Сливки и шоколад ставим на водяную баню.
12) На среднем огне растапливаем шоколад. Как только весь шоколад растопился в сливках, снимаем с огня.
13) Крем-ганаш полностью остужаем - сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
Этот крем можно сделать накануне сборки торта, но перед использованием заранее достать его из холодильника, чтобы с ним было удобнее работать.
14) Готовим крем с варёной сгущёнкой. Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры.
Взбиваем миксером сливочное масло до пышности.
15) По ложечке вводим к маслу варёную сгущёнку. После каждой ложки хорошо взбиваем крем.
16) Когда все готово, приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем на 3 коржа.
17) Собирать торт лучше в кольце. Выкладываем туда первый корж. На бисквит по краю выкладываем бортик из ганаша (чтобы начинка не убежала). В середину выкладываем крем с варёной сгущёнкой. Щедро посыпаем арахисом и поливаем карамелью.
18) Повторяем процесс со вторым коржом. Накрываем третьим. Убираем торт на несколько часов в холодильник для стабилизации.
19) Верх торта покрываем остатками масляного крема.
20) Украшаем(По желанию).
21) Оставляем торт на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Вот такой чудесный торт у нас должен получиться
