Острые продукты являются естественным термогеником — они повышают температуру тела. Поэтому больше любителей острого живет в жарком климате (например, вспомнитн мексиканскую кухню) — так внешняя и внутренняя среда больше соответствуют друг другу.
Кроме того, острое провоцирует выработку эндорфинов (мозг выделяет их, чтобы обезболить рецепторы во рту), которые отвечают за настроение и за ощущение счастья.
Получается, острое чем-то напоминает наркотики. Оно влияет на физическое состояние человека и провоцирует выработку гормонов счастья.