Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Пасхальный кулич символизирует память о том, как Иисус Христос после Воскресения принимал пищу вместе с апостолами.
Сочный, ароматный кулич сможет создать даже новичок. Благодаря малому количеству масла, сдобное дрожжевое тесто отлично увеличивается в объеме, а творог делает кулич аппетитным.
Для опары нам понадобится:
- Мука - 1 столовая ложка;
- Молоко (чуть теплое) - 50 мл;
- Сахар - 1 чайная ложка;
- Дрожжи свежие прессованные - 20 г
Для теста нам понадобится:
- Мука - 2 стакана;
- Творог жирный - 250 г;
- Масло сливочное - 50 г;
- Яйца - 2 штуки;
- Желток - 1 штука;
- Сахар - 80-120 г;
- Ваниль - 1/4 чайной ложки;
- Сухофрукты - по вкусу.
Сначала смешиваем все ингредиенты для опары в миске и накрываем салфеткой. Пусть постоит 15-25 минут.
Тем временем начинаем замешивать тесто:
Яйца соединяем с желтком, добавляем сахар и ваниль. Взбиваем все венчиком до появления пены.
Растапливаем сливочное масло, остужаем его и добавляем к взбитым яйцам. Добавляем творог. Все тщательно перемешиваем и добавляем опару.
Всыпаем просеянную муку. Перемешиваем до однородности, при желании добавляем сухофрукты, я добавляю изюм. Перемешиваем.
Тесто выкладываем в формы для куличей (бумажные), заполняем их на 1/3 или 1/2 высоты.
Ставим тесто в теплое место,например, в духовку, прогретую до 50 градусов и выключенную. Даем тесту подойти размером минимум в 2 раза.
Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим наши куличи в духовку и через 10 минут уменьшаем температуру до 180 градусов. Выпекаем наши куличи 25-40 минут, взависимости от объема кулича.
Украшаем наш кулич по желанию. Можно глазурью, творогом, посыпкой.
Наш пасхальный творожный кулич готов. Приятного аппетита!!!