Думаю, не я одна заметила, что в любой кризисной и тревожной ситуации наш народ скупает гречку. Почему не манку, не перловку и не рис?
Порывшись в сети, нашла 8 причин такому поведению.
1. Приготовление
Для меня и, как выяснилось, для множества людей большим преимуществом этой крупы является удивительно простой способ приготовления. Я уже больше 10 лет её не отвариваю, а заливаю водой в соотношении 1 к 2 и через несколько часов она уже готова. Так вот и других подкупает такой способ приготовления. А паникёры, даже если в обычной жизни её отваривают, готовясь к худшим временам, считают, что таким образом не останутся голодными даже в случае тотального отключения электроэнергии.
Но главное в этом способе приготовления то, что так сохраняется больше полезных микроэлементов. А похвастаться составом эта крупа может.
2. Польза
Невероятно богатый химический состав ставит гречку на первое место среди круп.
Согласно википедии в гречихе помимо большого количества железа содержится кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт. Кроме того, семена богаты витаминами (B1, В2, В9, PP и E) и кислотами.
Имеет в составе большое количество сложных углеводов (около 55–60%), что позволяет долго ощущать состояние сытости. В некоторых странах гречку можно встретить даже в аптеках.
3. Нет противопоказаний
Гречка считается диетическим «здоровым» продуктом. Даже для диабетиков этот продукт не имеет противопоказаний. Кроме того, содержащийся в крупе в большом количестве аргинин способствует продуцированию инсулина, что крайне важно для людей с сахарным диабетом.
4. Срок хранения
Гречневая крупа хранится очень долго. Среди популярных в России круп она занимает первое место в списке самых долго хранящихся круп, причём как в запечатанной упаковке, так и в открытой. И всё из-за того, что входящие в состав жиры стойки к окислению.
Согласно ГОСТу Р 55290-2012
«При установлении сроков хранения крупы следует учитывать, что они не должны превышать для ядрицы 15 месяцев для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Нижнего Поволжья и 20 месяцев для других районов России; для продела 14 и 18 месяца соответственно».
5. Без ГМО
В связи с тем, что эта культура мало чем болеет, не боится сорняков и в целом считается малопроблемной, то заниматься генной модификацией нет никакого смысла. Гречка не боится вредителей, в ней редко заводятся насекомые, что является ещё одним плюсом в пользу длительного срока хранения и ещё одним фактором отказаться от дополнительной генной инженерии. Так что в отличие от большинства других зерновых, которые подвергаются модификациям, гречка на сегодняшний день не является ГМО-продуктом.
6. Универсальный продукт
Гречка дольше не приедается. Конечно, если варить одну гречневую кашу, то она быстро надоест, но ведь ее можно применять во множествах блюд: запеканки, котлеты, супы, сладкие пудинги. Советские дети ели гречку с сахаром, с молоком. А ещё из гречки можно делать муку. Хлеб из неё не испечёшь, а вот для лепёшек, лапши, блинов и оладий она вполне сгодится.
7. Альтернатива корму
Многие городские жители держат дома кошек и собак. В кризисный период не все могут предоставлять своим питомцам должное питание и переходят на «человеческую» еду. Одним из вариантов является отварная гречка. Я знаю, что и в лучшие времена собачники подкармливают питомцев гречкой с добавками.
8. Генетическая память
Пожалуй, наиболее распространённое мнение, что всему виной является ментальная и даже генетическая память. Гречка в Советском Союзе долго была большим дефицитом. Было время, когда её выдавали по талонам, она была в праздничных и ветеранских заказах.
Наши прабабушки и прадедушки застали реальную войну, голод и прочие потрясения. Чуть что закупались солью, спичками, мылом и крупой. И, возможно, в нас где-то на подсознательном уровне отпечаталась эта схема. Ведь сейчас в век нейросетей и диджитализации стоит только нажать тревожную кнопку и внутренний голос тут же выдаёт эту мантру: соль, спички, мыло, крупа. Конечно, я утрирую, никто не бежит закупаться спичками и мылом, но вспомните хотя бы ажиотаж вокруг туалетной бумаги и поймёте, что просто цивилизация немного шагнула вперёд и приоритеты поменялись. Но гречка осталась!
Конечно, не думаю, что люди, разбирая в период паники гречку, руководствуются всеми этими пунктами, но уж некоторыми точно. Может вы знаете ещё причины, делитесь в комментариях.
Больше на hbrussia.ru