Тирамису — воздушный итальянский десерт с изумительным контрастом сладковатого нежного сливочного крема и горького вкуса ликера Амаретто.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸сыр маскарпоне – 120 гр;
🔸яйцо куриное – желток 2 шт;
🔸сахарная пудра – 70 гр;
🔸печенье Савоярди – 4 шт;
🔸матча зеленая – чайная ложка;
🔸мята свежая для украшения
🔸клубника свежая/инжир/физалис для украшения
⠀
Для пропитки:
🔸чай зеленый заваренный – 100 гр;
🔸сахарный песок – 20 гр;
🔸ликер Амаретто – 20 гр;
🔸матча зеленая – 5 гр.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Заварите зеленый чай и поставьте его остужаться.
⠀
ШАГ 2
Добавьте в чай немного Амаретто и матча по вкусу (алкоголя необходимо добавлять совсем немного, он не должен перебивать вкус других ингредиентов).
⠀
ШАГ 3
Отделите белки от желтков. Затем взбейте в отдельной миске желтки с сахарной пудрой в светлую пышную массу.
⠀
ШАГ 4
Добавьте к желткам маскарпоне и взбейте еще раз.
⠀
ШАГ 5
Сервируем блюдо слоями: крем, печенье пропитанное зеленым чаем с Амаретто, затем опять слой крема. Готовую массу посыпаем матчей и украшаем свежей клубникой и веточкой мяты.
⠀
До встречи в кулинарной студии «МУКА́»!