Не секрет что фрукты и ягоды - это ценнейший источник витаминов. Но не все знают что в них, а в особенности в ягодах, содержаться в большем количестве антиоксиданты, работа которых состоит в выводе из нашего организма свободных радикалов (вредных веществ, которые накапливает наш организм по разным причинам).
Мы вполне способны получать дневные дозы витаминов от них летом и осенью, но как быть зимой? Для этого, большинство людей следящих за своим здоровьем, заготавливают их для хранения на зиму. Но все ли они делают правильно для того, что бы сберечь ценнейшие витамины в них?
Для начала рассмотрим как правильно нужно хранить яблоки.
Не нужно их мыть перед тем, как положить на хранение, ведь на них присутствует специальный воск который помогает дольше храниться. Так же не следует прижимать их друг к другу. Это также приводит к быстрой порче. Если они хранятся у вас в холодильнике не упакованными, то могут впитать запах, например чеснока.
Лучше всего их покупать незрелыми, слегка зелеными. В процессе хранения они дозреют, так как в них присутствует вещество, способствующее более быстрому дозреванию. Это свойство яблока может помочь и при хранении других фруктов к примеру апельсинов или груш. Достаточно лишь положить яблоки между фруктов и они дозреют быстрее.
Дыни, персики, цитрусовые и виноград не следует хранить в пакетах, так как им вредна повышенная влажность и они будут быстрее портиться. Бананы, так же как и яблоки, следует покупать недозревшими и тоже желательно хранить по отдельности друг от друга. Ягоды также не рекомендуется мыть перед хранением.
Они насыпаются на противень в один слой и ставятся в холодильник, а уже после заморозки их можно пересыпать в нужную емкость для хранения. Некоторые виды ягод хранят по разному. Так, например шиповник следует насыпать в стеклянную банку и вместо крышки намотать марлю, а саму банку убрать в темное место, что бы тот не потерял витамин C.
Клюкву рекомендуется хранить на балконе залив холодной водой, а когда наступят морозы, воду нужно слить, а ягоды пересыпать в емкость. Правильное хранение ягод и фруктов позволить им не потерять полезных свойств и вы будете обеспечены витаминами круглый год.