Мы часто слышим, что устрицы – символ роскоши. Но так ли это на самом деле? Какова их цена, по какому принципу она сформирована и в чем отличие, попробуем разобраться ниже.
Устрицы – экологически чистый продукт
Как и в дикой природе, так и в фермерском хозяйстве, устрица растет в экологически чистой среде, без особой подкормки. В среднем, два года требуется этому виду моллюска, чтобы вырасти до того состояния, пока он не попадет в пищу человека. Но это не просто посадил и забыл. Все время требуется следить за чистотой среды, в которой растет животное.
Внимание! Покупать устрицы с рук крайне рискованное дело! Для этого и существуют лицензионные магазины, базы, маркеты. Помните, все, что попадает к вам в организм напрямую влияет на ваше здоровье!
В чем разница между фермерскими и дикими сортами?
Разница заключается даже не столько в способе разведения, как в ее среде. В том случае, когда соленость отлична друг от друга, набор фитопланктона также разнится меж собой. Вкус фермерских сортов более нежный, деликатный. Дикие, в свою очередь, более жесткие. Но это не значит, что какой-то из этих сортов лучше или хуже. Все исключительно на любителя.
Фермерские живут дольше. У этого вида нет сезонности, они пригодны к употреблению круглый год. А дикие только сезонные, их сезон длится с сентября по апрель.
От чего зависит цена?
Дикий вид преимущественно продается на килограммы. А вот для фермерской важен размер, он рассчитывается с 0 до 5, где 5 – самый маленький размер. Почему цены между ресторанами разнятся? Первый фактор, это фермерская себестоимость. Вторым фактором выступает политика самого ресторана. Когда морепродукты - это главное направление заведения, цена может быть невысокой, а если ресторан редко продает моллюски, то цена окажется не такой уж и радужной.
Цены в Oyster Market
Проводя параллели, можно сказать, что интернет-магазин Oyster Market предлагает только качественный продукт. Цены здесь начинаются от 179 рублей за штуку. При этом, всегда для вас работает доставка по Москве.
Оформить свой заказ можно, обратившись по телефону +7(495) 743-11-63 либо на сайте https://oyster.market/menu/oysters/. Мы работаем без выходных с 10.00 до 20.00